Collection: Nouilles Ramen

Nées en Chine, ces nouilles de blé se consomment le plus souvent dans un bouillon qui porte le même nom. On les déguste instantanées, fraîches, et même frites pour un snack croustillant ! C’est un plat très apprécié au Japon car bon marché et très polyvalent. Il existe de nombreuses variétés et vous pouvez y ajouter tous les ingrédients que vous souhaitez : viande, légumes, œufs, herbes…

25 produits

  • Ramen instantanés à la sauce soja vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 118g

    Ce ramen instantané végétalien est parfait pour ceux qui cherchent une option de repas rapide, savoureux et qui convient à un régime végétalien. Composé de nouilles...

    Prix habituel 2.24 €
    Prix promotionnel 2.24 € Prix habituel 3.20 €
    Prix unitaire 18.98 €  par  kg
  • Ramen instantanés au miso vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 130g

    Ce ramen instantané végétalien au miso est parfait pour les personnes qui cherchent une option saine et savoureuse en peu de temps. Les nouilles sont fabriquées...

    Prix habituel 2.24 €
    Prix promotionnel 2.24 € Prix habituel 3.20 €
    Prix unitaire 17.23 €  par  kg
  • Ramen instantanés au potage vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 119g

    Ce plat de nouilles instantanées est savoureux, facile et rapide à préparer, Les nouilles sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure, et...

    Prix habituel 3.20 €
    Prix promotionnel 3.20 € Prix habituel 3.20 €
    Prix unitaire 26.89 €  par  kg
  • Ramen instantanés au miso vegan sans gluten ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 89g

    Ce ramen instantané au miso est préparé à partir de farine de riz, de fécule de pomme de terre et de farine de maïs, ce qui...

    Prix habituel 4.10 €
    Prix promotionnel 4.10 € Prix habituel 4.10 €
    Prix unitaire 46.07 €  par  kg
  • Ramen à la sauce soja vegan 3 portions ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 248g

    Ce ramen est préparé avec une sauce soja de qualité supérieure et des ingrédients frais et naturels, qui lui confèrent une saveur umami puissante, authentique et...

    Prix habituel 3.15 €
    Prix promotionnel 3.15 € Prix habituel 4.50 €
    Prix unitaire 12.71 €  par  kg
  • Ramen instantanés à la sauce soja vegan sans gluten ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 84g

    Ce ramen instantané à la sauce soja est fait à partir de farine de riz, de fécule de pomme de terre et de farine de maïs,...

    Prix habituel 4.10 €
    Prix promotionnel 4.10 € Prix habituel 4.10 €
    Prix unitaire 48.81 €  par  kg
  • Ramen instantanés façon tonkotsu vegan sans gluten ⋅ Kobayashi Noodle ⋅ 92g

    Ce ramen instantané façon tonkotsu est l'une des variétés les plus populaires de nouilles japonaises, caractérisée par une saveur riche et crémeuse de bouillon de porc.

    Prix habituel 4.10 €
    Prix promotionnel 4.10 € Prix habituel 4.10 €
    Prix unitaire 44.57 €  par  kg
  • Ramen au yuzu et à la sauce soja vegan 2 portions ⋅ Itsuki Foods ⋅ 172g

    Ces nouilles sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure et d'eau de source, donnant une texture moelleuse et savoureuse. La soupe est...

    Prix habituel 4.20 €
    Prix promotionnel 4.20 € Prix habituel 6.00 €
    Prix unitaire 24.42 €  par  kg
  • Ramen au miso vegan 3 portions ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 237g

    Un plat de nouilles instantanées au miso épicé à préparer facilement chez vous. La soupe miso est riche en umami avec des notes de soja fermenté...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel 4.50 €
    Prix unitaire 18.99 €  par  kg
  • Ramen instantanés au curry vegan 2 portions ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g

    Les nouilles de ce ramen sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure et d'eau de source, ce qui leur donne une texture...

    Prix habituel 3.43 €
    Prix promotionnel 3.43 € Prix habituel 4.90 €
    Prix unitaire 13.72 €  par  kg
  • Ramen façon tonkotsu doux vegan 2 portions ⋅ Daisho ⋅ 188g

    Cette délicieuse variété de ramen tient son nom de la ville de Nagahama, dans la préfecture de Shiga au Japon, où elle est traditionnellement préparée par...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel 4.50 €
    Prix unitaire 23.94 €  par  kg
  • Ramen au yuzu vegan 2 portions ⋅ Itsuki Foods ⋅ 170g

    Les nouilles d'Hokkaido Yuzushio Ramen sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure et d'eau de source, offrant une texture délicieuse et moelleuse....

    Prix habituel 4.20 €
    Prix promotionnel 4.20 € Prix habituel 6.00 €
    Prix unitaire 24.71 €  par  kg
  • Ramen instantanés tantan men piquant vegan 2 portions ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g

    Les nouilles de ce ramen sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure et d'eau douce de source, ce qui leur donne une...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel 4.90 €
    Prix unitaire 19.60 €  par  kg
  • Ramen façon tonkotsu vegan 2 portions ⋅ Daisho ⋅ 188g

    Le hakata ramen est un plat emblématique de la région de Fukuoka, au Japon, connue pour sa cuisine riche et savoureuse. Les nouilles sont fabriquées à...

    Prix habituel 3.15 €
    Prix promotionnel 3.15 € Prix habituel 4.50 €
    Prix unitaire 16.76 €  par  kg
  • Ramen instantanés au yuzu vegan 2 portions ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 236g

    Les nouilles de ce ramen sont faites à la main à partir de farine de blé de qualité supérieure et d'eau de source, ce qui leur...

    Prix habituel 3.43 €
    Prix promotionnel 3.43 € Prix habituel 4.90 €
    Prix unitaire 14.53 €  par  kg
  • Cup ramen instantanés boeuf aux 5 épices ⋅ Nissin ⋅ 64g

    Nouilles instantanées de blé accompagnées d'un bouillon savoureux aromatisé avec un mélange de cinq épices chinoises traditionnelles. Ce produit pratique et facile à préparer est idéal...

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel 2.00 €
    Prix unitaire 31.25 €  par  kg
  • Ramen instantané poulet au gingembre ⋅ Nissin ⋅ 63g

    Ces nouilles instantanées sont préparées avec du poulet au gingembre, créant un mélange délicat de saveurs épicées et aromatiques. Ces nouilles ont une saveur équilibrée avec...

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel 2.00 €
    Prix unitaire 31.75 €  par  kg
  • Cup ramen instantanés au sésame piquant ⋅ Nissin ⋅ 65g

    Ce ramen instantané épicé est parfait pour les amateurs de cuisine pimentée. Composé de nouilles ramen lisses et savoureuses, accompagnées d'un bouillon épicé au goût de...

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel 2.00 €
    Prix unitaire 30.77 €  par  kg
  • Ramen instantané à la crevettes et la sauce soja ⋅ Nissin ⋅ 63g

    Un plat instantané rapide et pratique, préparé avec de la sauce soja et des crevettes. Ces nouilles ont une saveur salée de sauce soja mélangée aux...

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel 2.00 €
    Prix unitaire 31.75 €  par  kg
  • Ramen instantané au curry piquant ⋅ Nissin ⋅ 67g

    Des nouilles instantanées préparées avec un bouillon au curry. Elles sont idéales pour les amateurs de curry qui cherchent un repas rapide et pratique. Elles ont...

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel 2.00 €
    Prix unitaire 29.85 €  par  kg
  • Cup ramen instantanés au canard braisé ⋅ Nissin ⋅ 65g

    Ce ramen contient des nouilles lisses et tendres de qualité supérieure accompagnées d'un bouillon savoureux au goût de canard rôti, sauce soja, épices piquantes et ail....

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel 2.00 €
    Prix unitaire 30.77 €  par  kg
  • Ramen instantanés au miso et à la sauce soja vegan piquant ⋅ HIGASHIMARU ⋅ 220g

    Des ramens vegan au miso et à la sauce soja. Prêts en quelques minutes, il suffit de faire cuire les nouilles avant d'ajouter le bouillon et...

    Prix habituel 6.90 €
    Prix promotionnel 6.90 € Prix habituel 6.90 €
  • Cup ramen instantanés au miso ⋅ Nissin ⋅ 74g

    Cet authentique plat de nouilles saveur miso est élaboré par le restaurant Takumi. Une association entre Nissin et Takumi qui va ravir nos papilles gustatives

    Prix habituel 2.00 €
    Prix promotionnel 2.00 € Prix habituel 2.00 €
    Prix unitaire 27.03 €  par  kg
  • Nouilles pour ramen ⋅ Kintobi Shiga ⋅ 200g

    Des nouilles de blé à la texture ferme idéale pour les ramens. Elles sont fabriquées avec du blé Kinuakari récolté dans la préfecture d'Aichi. Le blé...

    Prix habituel 3.35 €
    Prix promotionnel 3.35 € Prix habituel 3.35 €
  • Nouilles pour ramen étirées à la main premium ⋅ Ibonoito ⋅ 240g

    Ces nouilles sont fabriquées en utilisant du blé récolté dans la région de Banshu dans la préfecture de Hyogo et du sel de la ville d'Ako....

    Prix habituel 6.75 €
    Prix promotionnel 6.75 € Prix habituel 6.75 €

Nos recettes préférées de ramen

En savoir plus sur les ramens

Les nouilles ramens trouvent leur origine en Chine et ont été introduites au Japon au début du 20e siècle. À l'origine, elles étaient appelées "chūka soba" (ou "nouilles chinoises") et étaient principalement préparées avec de la farine de blé. Au Japon, elles ont évolué pour devenir le plat que l'on connaît aujourd'hui sous le nom de ramen.

L'introduction des ramen dans la culture japonaise est souvent attribuée à Yoshimura Toyohachi, qui a ouvert le premier restaurant de ramen à Tokyo dans les années 1910. Le plat s'est rapidement popularisé et a été adapté selon les différentes régions du Japon, donnant naissance à des variantes comme le tonkotsu ramen, le shoyu ramen, et le miso ramen.

Au fil des années, les nouilles ramens ont évolué et sont devenues un incontournable de la cuisine japonaise moderne, présentes dans les restaurants spécialisés mais aussi dans des versions instantanées consommées dans le monde entier. Les ramens se caractérisent par leurs nouilles de blé (souvent plus fines que les soba) qui sont servies dans un bouillon riche et parfumé, souvent accompagné de garnitures comme du porc, des oeufs, des légumes ou du poulet.

Aujourd'hui, les ramens sont un plat emblématique du Japon, apprécié non seulement pour sa saveur mais aussi pour sa capacité à être personnalisé avec une variété d'ingrédients

Il existe plusieurs variétés de ramen, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de bouillon, de nouilles et de garnitures.

  • Shoyu Ramen (醤油ラーメン) :
    Le shoyu ramen est l'une des variétés les plus populaires. Il est préparé avec un bouillon à base de sauce soja (shoyu), ce qui lui confère une saveur salée et umami. Il est généralement servi avec des nouilles de blé et des garnitures comme du porc, des œufs, des oignons verts, et parfois des légumes.
  • Shio Ramen (塩ラーメン) :
    Le shio ramen est un ramen au bouillon salé, souvent à base de sel ou de bouillon de poulet. Son goût est plus léger et plus subtil par rapport au shoyu ramen. Ce type de ramen est particulièrement populaire dans les régions côtières du Japon, où le bouillon est souvent à base de fruits de mer.
  • Miso Ramen (味噌ラーメン) :
    Le miso ramen utilise un bouillon épais et riche à base de pâte de miso. Ce ramen est connu pour sa saveur profonde et sa texture crémeuse, idéale pour les mois d'hiver. Il est souvent servi avec des légumes grillés ou sautés et du porc ou du poulet.
  • Tonkotsu Ramen (豚骨ラーメン) :
    Originaire de la région de Fukuoka, le tonkotsu ramen se distingue par son bouillon à base de os de porc bouillis pendant plusieurs heures, créant un bouillon crémeux et riche. Les nouilles sont souvent fines et légèrement fermes, et les garnitures incluent généralement du porc, des œufs, et des oignons.
  • Curry Ramen (カレーラーメン) :
    Ce ramen combine le curry japonais avec des nouilles de ramen. Le bouillon est épicé et riche, à base de sauce au curry. C'est une version idéale pour ceux qui aiment les plats épicés et savoureux.
  • Hiyashi Chūka (冷やし中華) :
    Une version froide des ramens, idéale pour les mois d'été. Il est servi avec des nouilles de ramen froides et garnies de divers ingrédients comme des œufs durs, des légumes, du poulet ou du pork, le tout accompagné d'une sauce vinaigrée et légèrement sucrée.
  • Vegan Ramen :
    Le ramen vegan utilise un bouillon à base de légumes, de miso, ou parfois d’algues. Il est souvent servi avec des tofu grillés, des légumes frais, et des garnitures comme des champignons ou des oignons verts. Il offre une version authentique et savoureuse tout en étant adapté à ceux qui suivent un régime végétalien.
  • Yuzu Ramen :
    Cette variante de ramen utilise le yuzu, un agrume japonais, pour ajouter une note fraîche et fruitée au bouillon. Le yuzu rehausse la saveur du ramen et donne un côté rafraîchissant au plat, souvent accompagné de poisson, de poulet, ou de tofu.

Les ramens sont devenus un plat incontournable, tant au Japon qu'à l'international, en raison de leur diversité et de leur accessibilité. Qu'il s'agisse de bouillons à base de soja, de miso, de tonkotsu ou même de curry, chaque version offre une expérience unique, permettant à chacun de trouver son ramen préféré. Faciles à préparer, notamment sous forme instantanée, les ramens sont également très appréciés pour leur saveur riche et réconfortante, avec des garnitures comme du porc, du poulet ou des légumes. Cette diversité permet de répondre à tous les goûts, que ce soit pour un plat vegan ou plus traditionnel.

Les ramens sont également un symbole de culture populaire, avec des restaurants spécialisés au Japon et une présence marquée dans des films et séries. Chaque région du Japon revendique sa propre version, comme le ramen de Sapporo ou le tonkotsu de Fukuoka, enrichissant encore le patrimoine culinaire japonais. Leur préparation simple et leur côté convivial font des ramens un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis, et leur évolution constante permet de les adapter à toutes les cuisines du monde.

Au Japon, l'expérience des ramens dans les restaurants est souvent personnalisée selon les préférences du client. Par exemple, il est courant de pouvoir choisir l'épaisseur des nouilles et leur cuisson. Vous pouvez ainsi opter pour des nouilles plus fermes (katame), qui ont une texture légèrement plus résistante, ou les préférer plus tendres (yawa) si vous aimez une texture plus souple.

De même, le bouillon peut être ajusté selon vos goûts, notamment en ce qui concerne son niveau de concentration. Si vous aimez un goût plus riche et plus corsé, vous pouvez demander un bouillon plus épais et concentré, appelé kotteri. À l'inverse, si vous préférez un bouillon plus léger et plus clair, vous pouvez demander une version asari ou plus diluée, qui offrira un goût plus subtil. Ces options permettent de personnaliser entièrement votre plat de ramen, pour une expérience encore plus authentique et sur mesure.

Voici une suggestion d'accompagnements pour un ramen parfait :

  • Gyoza : Ces raviolis japonais farcis de porc ou de légumes, souvent servis avec une sauce soja légère, sont un classique qui accompagne parfaitement les ramen. Leur texture croustillante et leur goût savoureux complètent à merveille le bouillon des ramen.
  • Takoyaki : Ces boulettes de pâte remplies de poulpe et cuites à la plaque, servies avec de la sauce takoyaki et du bonito râpé, apportent une note gourmande et un peu de croquant pour accompagner les ramen.
  • Edamame : Ces fèves de soja légèrement salées sont un choix léger et frais pour équilibrer le côté riche du bouillon des ramen. Elles offrent également une belle texture croquante qui contraste bien avec la tendreté des nouilles.
  • Chashu : Si vous n'avez pas encore assez de viande avec vos ramen, le chashu, une tranche de porc braisé, est un accompagnement parfait pour renforcer le goût de la viande. Il peut être ajouté dans ou à côté du bol de ramen.
  • Omelette japonaise (Tamagoyaki) : Une omelette douce et sucrée, souvent servie sous forme de rouleau, est un ajout délicieux pour accompagner des ramen, apportant une touche de douceur et de texture moelleuse.
  • Kimchi : Pour ceux qui aiment une touche épicée et acidulée, le kimchi, ce chou fermenté coréen épicé, peut être un accompagnement intéressant, apportant une note piquante et umami.
  • Nitamago (œuf mariné) : L'œuf mariné à la sauce soja, souvent servi avec les ramen, est l'un des garnitures les plus populaires. Avec son jaune crémeux et son goût savoureux, il vient parfaitement enrichir l'expérience des ramen.
  • Pickles japonais (Tsukemono) : Les légumes marinés apportent une touche de fraîcheur et d'acidité, créant un bel équilibre avec la richesse du bouillon des ramen.