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NOUILLES - Udon et Kishimen

Les udon sont des nouilles de blé épaisses, blanches et moelleuses. Il existe diverses manières de les déguster : chaudes ou froides, trempées dans un bouillon ou sautées.
Les kishimen sont une spécialité de la région de Nagoya. Ce sont des nouilles plates et larges servies dans un bouillon à base de sauce soja, de mirin et de sucre. On les accompagne souvent de garnitures comme des oignons verts, des tempura ou d'autres ingrédients de votre choix.

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