Recette de tartare au saumon

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Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Savourez un tartare de saumon frais, simple et raffiné, parfait pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Léger, fondant et riche en saveurs, ce tartare se prépare en seulement 15 minutes et ne nécessite aucune cuisson. Idéal en entrée ou pour un apéritif chic, il combine saumon de qualité sashimi, échalotes, câpres et une touche de citron pour un équilibre parfait entre fraîcheur et goût. Décorez avec de l’aneth et servez avec des toasts ou des crackers pour un résultat élégant et délicieux.

Ingrédients

400 g de saumon frais de qualité sashimi, sans peau ni arêtes
1 échalote finement hachée
1 cuillère à soupe de câpres hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde douce
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir du moulin, au goût
Quelques brins d’aneth frais pour la décoration
Optionnel : 1/2 avocat coupé en petits dés

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Instructions

Coupez le saumon en petits dés réguliers d’environ 1 cm.
Dans un bol, mélangez l’échalote hachée, les câpres, le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez délicatement le saumon au mélange et remuez pour bien enrober les dés de saumon.
Si vous utilisez l’avocat, ajoutez-le délicatement au tartare juste avant de servir.
Répartissez le tartare dans 4 assiettes ou verrines. Décorez avec quelques brins d’aneth frais et un filet d’huile d’olive si désiré.
Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du saumon.

Notes de recette

Pour un tartare plus relevé, ajoutez quelques gouttes de sauce soja ou de Tabasco.

Pour un effet visuel, utilisez un emporte-pièce rond pour dresser le tartare dans l’assiette.

Accompagnez de toasts grillés, de pain de seigle ou de crackers pour un contraste croustillant.

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