Collection: Curry japonais
Né en Inde, le curry japonais - ou « kare raisu » comme l'appellent les Japonais - est très populaire car bon marché et très facile à préparer. Il plaît autant aux étudiants qu'aux gourmets nostalgiques. Moins épicé que la version indienne, sa sauce épaisse et subtilement sucrée en fait le plat familial réconfortant par excellence. Il existe autant de recettes que de cuisiniers qui le préparent. On l’achète sous forme de bouillon cube prêt à être dilué ou l’on prépare son propre roux de curry en poudre. On le déguste simplement accompagné de riz et parfois de nouilles.
Découvrez notre sélection de curry à réchauffer ou à cuisiner pour les plus motivés !
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Sauce pour curry doux en tablette - s&b golden curry - 92g
Un mélange d'épices à base de curry japonais doux en tablettes. Préparé à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées, il est idéal pour...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 42.39 € / par kgSauce pour curry relevé en tablette - s&b golden curry - 92g
Un mélange d'épices à base de curry relevé japonais en tablettes. Préparé à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées, il est idéal pour...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 42.39 € / par kgSauce curry relevé en tablette - s&b - 200g
Une sauce épaisse en tablettes offrant une saveur umami profonde et une texture lisse et veloutée. Elle est idéale pour ajouter une touche de chaleur à...
Prix habituel 4.85 €Prix promotionnel 4.85 € Prix habituelPrix unitaire 24.25 € / par kgSauce pour curry piquant en tablette - s&b golden curry - 92g
Un mélange d'épices à base de curry japonais piquant en tablettes. Préparé à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées, il est idéal pour...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 42.39 € / par kgSauce curry doux en tablette - s&b golden curry - 220g
Un mélange d'épices à base de curry japonais doux en tablettes. Préparé à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées, il est idéal pour...
Prix habituel 5.75 €Prix promotionnel 5.75 € Prix habituelPrix unitaire 26.14 € / par kgSauce curry piquant en tablette - s&b golden curry - 220g
Un mélange d'épices à base de curry japonais piquant en tablette. Préparé à partir de 31 épices et herbes sélectionnées, il est idéal pour préparer des...
Prix habituel 5.75 €Prix promotionnel 5.75 € Prix habituelPrix unitaire 26.14 € / par kgSauce curry doux en tablette - s&b - 200g
Une sauce en tablettes japonaise relevée et riche en umami, fabriquée à partir d'un mélange de sauce soja, de mirin, de sucre, de vinaigre et d'épices...
Prix habituel 4.85 €Prix promotionnel 4.85 € Prix habituelPrix unitaire 24.25 € / par kgSauce hayashi en tablette - s&b - 160g
Une sauce en tablettes japonaise avec une saveur umami profonde et une texture riche et onctueuse. Fabriquée à partir d'un mélange de sauce soja, de viande...
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire 28.13 € / par kgCurry japonais aux 3 fèves et légumes racines - miyajima shoyu - 180g
Une préparation de curry japonais végétarien, composée de légumes et d'épices pour donner une saveur riche et savoureuse.Il a une saveur épicée, légèrement sucrée et un...
Prix habituel 4.30 €Prix promotionnel 4.30 € Prix habituel 6.15 €Prix unitaire / parRoux de curry doux - ohsawa - 160g
Cette pâte de curry est un mélange de piments, d'épices et d'herbes aromatiques moulus finement, idéal pour préparer des plats de curry doux et savoureux.Sa saveur...
Prix habituel 6.65 €Prix promotionnel 6.65 € Prix habituel 9.50 €Prix unitaire 41.56 € / par kgSauce curry doux avec légumes - house foods - 230g
Une sauce de curry douce avec des légumes, idéale pour les végétariens. Préparée à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées, elle est idéale...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 16.96 € / par kgSauce curry relevée avec légumes - house foods - 230g
Une sauce de curry relevée avec des légumes, un mélange de 31 épices et des herbes aromatiques. Idéale pour les végétariens. Elle a un goût relevé...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 16.96 € / par kgRoux de curry épicé - ohsawa - 160g
Cette pâte de curry est parfaite pour les amateurs de plats épicés.Son goût légèrement épicé et équilibré s'harmonise parfaitement avec les autres ingrédients d'un plat. Sa...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 59.38 € / par kgSauce curry piquante avec légumes - house foods - 230g
Une sauce de curry piquante avec des légumes, idéale pour les végétariens, préparée à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées. Elle a un...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 16.96 € / par kg
Le curry japonais
Quelle est la spécificité du curry japonais ?
Le curry japonais, appelé "kare" (カレー), est une version unique et populaire du curry qui se distingue par plusieurs caractéristiques :
- Douceur et saveur : Le curry japonais est généralement plus doux et moins épicé que les currys indiens ou thaïlandais. Il a une saveur sucrée due à l'ajout de pommes, de miel ou de sucre.
- Roux : La base du curry japonais est un roux, mélange de farine et de graisse, auquel on ajoute des épices pour obtenir une consistance épaisse et onctueuse.
- Épices : Les épices utilisées sont moins piquantes et incluent souvent du curcuma, de la coriandre, du cumin, du fenugrec, et du clou de girofle, avec des variations régionales et familiales.
- Ingrédients principaux : es principaux ingrédients sont les légumes (pommes de terre, carottes, oignons) et la viande (bœuf, poulet ou porc). Les ingrédients sont coupés en morceaux relativement gros.
- Préparation : Les légumes et la viande sont souvent sautés puis mijotés dans de l'eau ou du bouillon avec le roux jusqu'à ce que tout soit tendre et que la sauce soit épaisse.
- Servi avec du riz : Le curry japonais est presque toujours servi avec du riz blanc, appelé "kare raisu" (カレーライス). Le riz absorbe la sauce épaisse, offrant une combinaison de textures et de saveurs.
- Variantes populaires : Kare pan : Pain farci de curry japonais et frit. Katsu kare : Curry japonais servi avec du tonkatsu (porc pané et frit).
- Présentations diverses : Le curry japonais peut être présenté avec des garnitures telles que des œufs durs, des légumes marinés (fukujinzuke) ou des cornichons.
- Adaptations modernes : On trouve également des versions végétariennes ou végétaliennes, des curry udon (nouilles udon dans une soupe de curry), et des variations utilisant des fruits de mer.
Le curry japonais est un plat réconfortant et familial, il se prépare en quelques minutes et est au coeur de la cuisine japonaise au restaurant, comme à la maison !
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