Recette de Yasai curry
Un plat végétarien réconfortant, le Yasai Curry est un curry japonais riche en saveurs, crémeux et parfumé. Simple à préparer, il combine légumes de saison et pâte de curry douce pour un repas sain, nourrissant et réconfortant. Parfait pour un déjeuner ou un dîner chaleureux.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 35 minutes
- Servings
- 4
- Category
Salé
- Cuisine
- Japonaise
Ingredients
- 1 racine de lotus (renkon), pelée et tranchée finement
- 1 patate douce, coupée en cubes
- 200 g de potimarron, coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de curry Golden en flocons S&B
- 600 ml d’eau ou bouillon léger
- Sel, au goût
- 4 bols de riz blanc nature cuit
- 1 poignée de mizuna
- 1 cuillère à soupe d’algue aonori
- 2 cuillères à soupe d’oignons frits
- 1 cuillère à soupe de miso rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja classique
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé en purée
- 1/2 cuillère à café d’ail râpé en purée
Directions
- Dans une poêle ou casserole large, chauffez l’huile végétale.
- Ajoutez la racine de lotus, la patate douce et le potimarron. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
- Saupoudrez les flocons de curry Golden S&B sur les légumes et mélangez bien pour enrober.
- Versez l’eau ou le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 15-20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le curry épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.
- Dans un bol, mettez de la salade de votre choix puis mélangez le miso rouge, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail râpés jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Dans un saladier, mélangez la mizuna avec l’algue aonori et les oignons frits.
- Ajoutez la vinaigrette misotsuyu et mélangez délicatement.
- Dans chaque assiette, déposez un bol de riz blanc nature.
- Disposez les légumes au curry à côté ou sur le riz.
- Servez la salade misotsuyu à part ou en accompagnement dans le même plat pour un contraste de fraîcheur et de saveurs.
