Riz blanc yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg

Le riz Koshihikari est le résultat du croisement de 2 riz qui ont été beaucoup cultivé pendant la guerre : le Nôrin 22 et le Nôrin 1. L'objectif était de combiner le rendement et le goût de l'un avec la résistance de l'autre. C'est après plusieurs essais qu'est obtenu dans la préfecture de Niigata le riz Ecchinan 17 qui sera renommé Koshihikari. Réputé au Japon pour être le """"Roi des riz"""", en raison de son bon goût, de son rendement et de sa résistance au froid, le riz koshihikari est un parent de la grande majorité des riz moderne japonais.

Pour celui ci, c'est l'importateur JFC qui l'a créer afin de produire un Koshihikari adapté au climat Européen. I

Yumenishiki est un riz koshihikari cultivé en Italie selon les méthodes japonaises. Grains brillants, texture légèrement collante, saveur umami équilibrée : il est parfait pour sushis, onigiri ou plats du quotidien. Une qualité japonaise, produite localement en Europe.

300g de riz pour 2 à 4 personnes : lavez le riz à la main 3 fois à l'eau puis rincez le jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Mettez ensuite le riz dans une casserole, ajoutez 430ml d'eau et laissez reposer 20 minutes. Couvrez la casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes sans retirer le couvercle. Coupez le feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires, toujours avec le couvercle. Mélangez doucement le riz avant de le déguster

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Riz (Italie)