Riz blanc okomesan ⋅ Okomesan ⋅ 1kg
Marque : Okomesan
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Un riz japonica cultivé en Italie, dans les rizières de Lomellina, et spécialement sélectionné par Hajime Morimoto, sommelier du riz installé en Lombardie depuis plus de 30 ans. Il est ensuite travaillé avec des machines japonaises pour en faire un riz à sushi répondant aux standards de la cuisine japonaise.
Sa forte teneur en amidon lui donne une texture moelleuse, et son goût doux, proche de celui du riz Koshihikari, en fait un excellent choix au quotidien, notamment pour les plats en sauce, mais aussi les bentos, sushis et onigiri.
SKU:1001408
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Idées de recettes japonaises à faire à la maison :
Mille crêpes au matcha ☁️
Ajitama ; l'œuf mariné parfait 🥚
Ramen végé 🍜
Carbonara Udon 🍜
Soupe miso 🍲
Dengaku aubergine
Cheesecake basque miso
Poêlée de légumes à la sauce soja 🍲
Nos astuces
Pour préparer votre vinaigre pour sushi, mélangez 4 CS de vinaigre, 2 CS de sucre et 1/2 CC de sel. Ajoutez à votre riz refroidit dans un grand récipient et mélangez. C'est prêt !
Riz (Italie) 100%
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.
300g de riz pour 2 à 4 personnes : lavez le riz à la main 3 fois à l'eau puis rincez le jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Mettez ensuite le riz dans une casserole, ajoutez 430ml d'eau et laissez reposer 30 minutes. Couvrez la casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes sans retirer le couvercle. Coupez le feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires, toujours avec le couvercle. Mélangez doucement le riz avant de le déguster
