Riz milky queen de Toyama - Nanohana - 1kg

Si le Koshihikari est considéré comme le roi des riz, alors le Milky Queen en est la reine ! Cette variété dérivée du Koshihikari est devenue populaire en raison de sa faible teneur en amylose, ce qui le rend plus moelleux que les autres riz. En outre, il conserve sa texture même lorsqu'il est froid, ce qui le rend idéal pour les onigiris, bentos, sushi ou autres plats à base de riz froid. Les Japonais le consomment généralement mélangé à du riz blanc dans un ratio de 1/3. Son nom provient de son aspect légèrement laiteux une fois cuit et son goût est similaire à celui du Koshihikari.

Il est cultivé dans la préfecture de Toyama par Nanohana, une entreprise spécialisée dans la production de riz. Le riz noir est également cultivé dans cette préfecture, réputée pour la qualité de son riz. Les plaines de la région sont irriguées par la fonte des neiges du mont Hida, aussi appelé les "Alpes du Nord". Avec ses terres fertiles et riches en nutriments, cette région est particulièrement favorable à la culture du riz, représentant plus de la moitié de la production nationale de riz.