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Riz milky queen de Toyama - Greenpower Nanohana - 1000g

1002041

Marque : Nanohana

Si le Koshihikari est considéré comme le roi des riz, alors le Milky Queen en est la reine ! Cette variété dérivée du Koshihikari est devenue populaire en raison de sa faible teneur en amylose, ce qui le rend plus moelleux que les autres riz. En outre, il conserve sa texture même lorsqu'il est froid, ce qui le rend idéal pour les onigiris, bentos, sushi ou autres plats à base de riz froid. Les Japonais le consomment généralement mélangé à du riz blanc dans un ratio de 1/3. Son nom provient de son aspect légèrement laiteux une fois cuit et son goût est similaire à celui du Koshihikari. Il est cultivé dans la préfecture de Toyama par Nanohana, une entreprise spécialisée dans la production de riz. Le riz noir est également cultivé dans cette préfecture, réputée pour la qualité de son riz. Les plaines de la région sont irriguées par la fonte des neiges du mont Hida, aussi appelé les "Alpes du Nord". Avec ses terres fertiles et riches en nutriments, cette région est particulièrement favorable à la culture du riz, représentant plus de la moitié de la production nationale de riz.
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Nos astuces

Pour réaliser un onigiri, faites cuire le riz comme indiqué ci-contre et en mettre sur du papier sulfurisé. Mouillez et salez vos mains et formez un boule de riz. Mettez du thon ou autre au centre. Recouvrir d'une feuille de nori avant dégustation.

Riz poli 100% (Toyama, Japon)

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

Pour 100g Energie : 342kcal Protéines : 6.1g Lipides : 0.9g Glucides : 77.6g Sel : 0g

300g de riz pour 2 à 4 personnes : lavez le riz à la main 3 fois à l'eau puis rincez le jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Mettez ensuite le riz dans une casserole, ajoutez 430ml d'eau et laissez reposer 30 minutes. Couvrez la casserole et chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes sans retirer le couvercle. Coupez le feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires, toujours avec le couvercle. Mélangez doucement le riz avant de le déguster

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