Collection: Sauces soja japonaises
-
Sauce soja fumée - suehiro soy sauce - 100ml
Cette sauce soja fumée est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Fabriquée à partir...
Prix habituel 8.60 €Prix promotionnel 8.60 € Prix habituelPrix unitaire 86.00 € / par lSauce soja artisanale - asarisasuke shoten - 500ml
Cette sauce soja est produite selon une méthode de fermentation traditionnelle pour offrir une saveur subtilement douce et légèrement salée. Utilisez-la au quotidien pour assaisonner le...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 27.50 € / par lSauce soja triple fermentation - suehiro soy sauce - 100ml
Cette sauce premium est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Fabriquée à partir de...
Prix habituel 7.50 €Prix promotionnel 7.50 € Prix habituelPrix unitaire 75.00 € / par lSauce soja sans gluten - ichibiki - 500ml
Cette sauce est fabriquée à partir de fèves de soja de haute qualité et de sel de mer, et ne contient pas de blé ni d'autres...
Prix habituel 6.30 €Prix promotionnel 6.30 € Prix habituelPrix unitaire 12.60 € / par lSauce soja double fermentation - kayanoya - 300ml
Cette sauce soja à double maturation est préparée à partir de fèves de soja de haute qualité, de blé et d'eau, et vieillie deux fois plus...
Prix habituel 12.50 €Prix promotionnel 12.50 € Prix habituelPrix unitaire 41.67 € / par lSauce soja légère sans gluten - nakasada shoten - 200ml
Cette sauce légère est fabriquée à partir de fèves de soja, d'eau, de blé, de sel et de jus de yuzu. Elle est brassée et fermentée...
Prix habituel 7.80 €Prix promotionnel 7.80 € Prix habituelPrix unitaire 39.00 € / par lSauce soja sucrée épaisse - goto soy sauce - 100ml
Cette sauce soja douce et épaisse est fermentée pendant une longue période pour créer une saveur profonde, sucrée et umami. Elle est souvent utilisée comme trempette...
Prix habituel 5.80 €Prix promotionnel 5.80 € Prix habituelPrix unitaire 58.00 € / par lSauce soja classique - ichibiki - 800ml
Cette sauce soja est fabriquée à partir de fèves de soja de haute qualité, de blé et de sel de mer naturel, et est vieillie pendant...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 6.88 € / par lSauce soja fumée - yugeta shoyu - 210ml
Cette sauce soja est vieillie pendant plus d'un an et fumée lentement pour donner une saveur unique. Elle est fabriquée à partir de graines de soja...
Prix habituel 12.50 €Prix promotionnel 12.50 € Prix habituelPrix unitaire 59.52 € / par lSauce soja légère - suehiro soy sauce - 500ml
Cette sauce soja de qualité supérieure est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Fabriquée...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire 17.00 € / par lSauce soja légère de tatsuno - suehiro soy sauce - 100ml
Cette sauce soja premium est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Fabriquée à partir...
Prix habituel 7.50 €Prix promotionnel 7.50 € Prix habituelPrix unitaire 75.00 € / par lSauce soja légèrement sucrée - goto soy sauce - 100ml
Cette sauce soja ronde au goût profond est élaborée à partir de graines de soja et de blé de Fukuoka. Sa saveur douce et sucrée est...
Prix habituel 5.80 €Prix promotionnel 5.80 € Prix habituelPrix unitaire 58.00 € / par lSauce soja en grains - naogen - 20ml
Cette sauce soja en poudre est fabriquée à partir d'une pâte de soja fermentée appelée « moromi », qui est séchée puis broyée en une fine...
Prix habituel 5.74 €Prix promotionnel 5.74 € Prix habituel 8.20 €Prix unitaire 287.00 € / par lSauce soja infusée à l'algue kombu - fuji shokuhin - 200ml
Sauce soja élaborée à partir de soja, d'algue kombu, de blé, d'eau et de sel, lentement fermentée dans des fûts en bois de cyprès pour créer...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire 42.50 € / par lSauce soja transparente légère - fundodai - 100ml
Sauce élaborée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel, puis filtrée pour obtenir une sauce claire et transparente. C'est un assaisonnement qui permet...
Prix habituel 8.60 €Prix promotionnel 8.60 € Prix habituelPrix unitaire 86.00 € / par lSauce soja double fermentation - suehiro soy sauce - 300ml
Cette sauce soja double fermentation est produite par une entreprise familiale japonaise spécialisée dans la production de sauces soja depuis plus de 160 ans. Cette sauce...
Prix habituel 9.80 €Prix promotionnel 9.80 € Prix habituelPrix unitaire 32.67 € / par lSauce soja à faible teneur en sel - choko shoyu - 300ml
Cette sauce soja est fabriquée à partir de fèves de soja et de sel de mer naturel, et vieillie pendant plus de deux ans pour développer...
Prix habituel 6.20 €Prix promotionnel 6.20 € Prix habituelPrix unitaire 20.67 € / par lSauce soja fermentée naturellement en tonneaux de cyprès - adachi jozo - 200ml
Cette sauce soja est préparée et fermentée naturellement dans des fûts en bois traditionnels. Cette méthode de fermentation donne à la sauce soja une saveur riche...
Prix habituel 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Prix habituelPrix unitaire 40.50 € / par lSauce soja classique - yamasa - 1l
Sauce soja traditionnelle fabriquée au Japon depuis plus de 400 ans. Fabriqué à partir de soja, de blé et d'eau, qui sont fermentés naturellement pendant plus...
Prix habituel 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja double fermentation premium - kajita shoten - 150ml
Sauce soja de qualité supérieure qui suit un procédé de fermentation naturelle de plus d'un an dans des cuves en cèdre.Elle se distingue par sa saveur...
Prix habituel 14.10 €Prix promotionnel 14.10 € Prix habituelPrix unitaire 94.00 € / par lSauce soja forte sans gluten - nakasada shoten - 200ml
Cette sauce au goût intense est fabriquée à partir de fèves de soja, d'eau, de blé, de sel et de jus de yuzu. Elle est brassée...
Prix habituel 9.80 €Prix promotionnel 9.80 € Prix habituelPrix unitaire 49.00 € / par lSauce soja centenaire - asarisasuke shoten - 200ml
Une sauce soja premium à la saveur à la fois douce et complexe obtenue grâce à une fermentation naturelle. Elle est fabriquée en utilisant uniquement des...
Prix habituel 6.40 €Prix promotionnel 6.40 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja kioke viellie 3 ans - okamoto shôyu - 100ml
Une sauce soja très facile à utiliser, fabriqué à Osakikamijima, dans la préfecture de Hiroshima, avec du blé et du soja cultivés localement. Elle accompagne aussi...
Prix habituel 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja tamari kioke intense minobi - tamariya - 100ml
Matûrée pendant deux ans dans des fûts en bois, son goût est intensément umami avec une pointe d'acidité, ce qui la rapproche plus du miso que...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja kioke asaake - oota yohachiro - 100ml
La méthode de brassage en fût de bois (kioke) ne représente aujoud'hui que 1% de la production totale de sauce soja au Japon. Elle est plus...
Prix habituel 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja kioke blanche légère - yamashin shiroshoyu - 100ml
Sa couleur légèrement ambrée est idéale pour mettre en valeur la couleur des aliments les plus frais. Sa composition plus riche en blé lui donne un...
Prix habituel 7.50 €Prix promotionnel 7.50 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja en mousse - yamakawa brewery - 50ml
Pour varier de la classique sauce soja liquide, testez celle en mousse ! La mousse adhère facilement aux aliments, ce qui évite de verser trop de...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire / parSauce soja kioke claire non pasteurisée - shokin shôyu - 100ml
Une sauce soja non-pasteurisée fabriquée à Sodoshima, dans la préfecture de Kagawa, réputée pour la qualité de sa sauce soja. La brasserie fait partie de celles...
Prix habituel 7.50 €Prix promotionnel 7.50 € Prix habituelPrix unitaire / parVoir plus
Nos recettes préférées à base de sauce soja
Saumon Teriyaki
Aubergine Dengaku
Salade de concombre
Somen bouillon kaeshi
En savoir plus sur la sauce soja japonaise
Quelles sont les différentes sortes de sauce soja ?
Les principaux types de sauce soja comprennent :
- Shoyu : Sauce soja japonaise classique, souvent divisée en usukuchi (légère) et koikuchi (foncée).
- Tamari : Une sauce soja plus épaisse, souvent sans gluten.
- Saishikomi : Sauce soja doublement fermentée, riche et complexe.
- Shiro : Sauce soja claire, utilisée pour préserver la couleur des ingrédients dans les plats.
Quelle est la différence entre la sauce soja japonaise et chinoise ?
La sauce soja japonaise (shoyu) est généralement plus douce, légèrement sucrée, et plus légère en goût que la sauce soja chinoise, qui peut être plus salée et robuste. La sauce soja japonaise est souvent fabriquée avec un mélange de blé et de soja, tandis que la sauce soja chinoise utilise moins de blé, ce qui lui donne une texture plus épaisse et un goût plus prononcé.
Comment est fabriquée la sauce soja ?
La sauce soja est fabriquée à partir de la fermentation du soja et du blé avec de l'eau, du sel et des ferments (koji). Le processus de fermentation peut durer plusieurs mois, voire des années pour certaines sauces artisanales. La sauce est ensuite pressée, filtrée, pasteurisée, et mise en bouteille.
Quelle sauce soja choisir pour les sushis ?
Pour les sushis, il est préférable d'utiliser une sauce soja légère ou usukuchi, qui rehausse la saveur du poisson sans l'écraser. Le tamari peut aussi être utilisé, surtout pour ceux qui recherchent une option sans gluten.
Comment utiliser la sauce soja dans la cuisine japonaise ?
La sauce soja est un ingrédient polyvalent dans la cuisine japonaise. Elle est utilisée pour assaisonner les soupes, les sauces, les marinades, les vinaigrettes, et comme condiment. Par exemple, elle est essentielle dans des plats comme le teriyaki, où elle apporte une profondeur umami, ou pour les sauces de trempage comme celle des gyoza.
Peut-on remplacer la sauce soja par un autre ingrédient ?
Oui, on peut remplacer la sauce soja par des alternatives comme l'aminos de coco (pour une option sans soja et sans gluten) ou par du tamari pour ceux qui cherchent une sauce soja sans gluten. Le miso dilué peut aussi remplacer la sauce soja dans certaines recettes, offrant une saveur umami similaire.
Comment conserver la sauce soja ?
La sauce soja doit être conservée dans un endroit frais et sombre, comme un placard. Une fois ouverte, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et sa saveur plus longtemps.
Quelle est la durée de vie d'une bouteille de sauce soja ?
La durée de vie d'une bouteille de sauce soja est généralement de 2 à 3 ans non ouverte. Une fois ouverte, elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 6 mois à un an sans perdre sa qualité, bien qu'il soit conseillé de l'utiliser dans les 6 mois pour un goût optimal.
-
Livraison offerte
*dès 50€ en point relais en France
*dès 80€ à domicile en France
* à partir de 100€ à domicile en Europe
-
10% de réduction
*sur votre prochaine commande en vous inscrivant à notre newsletter
-
Espace dédié
à la cuisine japonaise au 40 rue du Louvre, Paris 1
-
Paiement sécurisé
cryptage SSL
- Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
- S'ouvre dans une nouvelle fenêtre.