Recette de salade de concombre à la japonaise

Name: Recette de salade de concombre à la japonaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150g de concombre; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; Graines de sésame (facultatif); Ciboule finement tranchée (facultatif); Piment doux en filament (facultatif)

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Portion

Temps de préparation

10 minutes

A vous la fraîcheur avec notre recette de salade de concombre à la japonaise, un plat qui incarne la cuisine estivale au Japon. Cette salade rafraîchissante est originaire de la région du Kansai. Les tranches de concombre finement coupées étaient marinées dans une délicate sauce à base de vinaigre de riz, de sucre et de sel, créant un équilibre parfait entre le croquant du concombre et l'acidité de la sauce.

Aujourd'hui, cette salade est appréciée dans tout le Japon pour sa simplicité et sa fraîcheur. Elle accompagne souvent les plats principaux dans les repas japonais traditionnels et est notamment servie pendant les mois chauds d'été.

Image of Recette de salade de concombre à la japonaise

Ingrédients

150g de concombre
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
Graines de sésame (facultatif)
Ciboule finement tranchée (facultatif)
Piment doux en filament (facultatif)

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Instructions

Lavez et coupez les concombres en quart. Essorez les tranches de concombre pour absorber le surplus d’eau.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Ajoutez les quarts de concombre dans le bol contenant la vinaigrette et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Laissez reposer la salade de concombre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Avant de servir, garnissez la salade de concombre de graines de sésame grillées et de ciboule finement tranchée si vous le souhaitez.
Servez la salade de concombre à la japonaise comme accompagnement rafraîchissant lors d'un repas ou en tant que plat léger pour une journée chaude d'été.

Notes de recette

Cette recette traditionnelle se concentre principalement sur le vinaigre de riz, le sucre et le sel pour assaisonner les concombres. La sauce soja n'est pas nécessairement utilisée, mais elle peut certainement être ajoutée pour une saveur supplémentaire si vous le souhaitez. Si vous préférez une version avec de la sauce soja, vous pouvez ajouter environ 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja légère lors de la préparation de la vinaigrette.

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