Champignons nametake sauvages marinés à la sauce soja ⋅ Kobayashi Noen ⋅ 200g

⋅ Condiment de champignons enoki sauvages au goût doux et umami
⋅ Récoltés à la main
⋅ Idéal sur riz chaud, légumes ou tofu
⋅ Cultivé dans la préfecture de Nagano
⋅ Mariné dans une sauce traditionnelle japonaise

Un condiment de champignons enoki au goût doux et umami. Il est fabriqué avec une variétée sauvage de champignons enoki caractérisé par sa couleur brun clair, sa texture plus ferme ainsi que son goût plus aromatique et umami que les champignons enoki classique. Les champignons sont récolté dans la région de Nagano, au cœur du Shinshu, une région réputée comme étant le berceau des champignons japonais. Les champignons sont récoltés le matin de leur préparation puis préparés avec une sauce artisanale au goût doux, équilibré et umami, composée notamment de sauce soja, mirin, vinaigre et algue kombu. Très polyvalent, ce condiment est idéal pour rehausser les classiques de la cuisine japonaise. Il s'apprécie tel quel, sur un bol de riz chaud, des légumes ou du tofu, mais également pour venir sublimer des plats chauds, mijotés et des bouillons comme un nabe ou des ramen.