Recette de Ramen au miso

Ingrédients

Bouillon miso

• 1,5 L de bouillon (eau + dashi ou bouillon de poulet)
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• 3 c. à soupe de pâte miso rouge (ou miso de votre choix)
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• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 morceau de gingembre (2–3 cm), émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
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Nouilles et garnitures

• 4 portions de nouilles ramen fraîches
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• 200 g de chashu de porc ou de poitrine de porc mijotée
• 2 œufs ramen (œufs mollets marinés)
• 100 g de maïs
• 100 g de pousses de bambou (menma)
• 2 oignons verts, tranchés
• Feuilles d’épinards ou chou chinois (optionnel)
• Graines de sésame (décoration)
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