Miso brun riche ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

Name: Miso brun riche ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
Brand: Yamabuki Miso
Price: 14.7 EUR
Rating: 4.67 (3 reviews)

Marque : Yamabuki Miso

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• Goût doux, profond et riche en umami
• Idéal pour soupes, bouillons, marinades ou vinaigrettes.
• Donne aux viandes une texture tendre et juteus
• Contient 150% de koji comparé à un miso classique

Un miso brun au goût doux et profondément umami, obtenu grâce à un taux de koji de riz de 50 %. Son taux équilibré de koji de riz et de soja (50-50) en fait un ingrédient de choix pour les soupes miso et les bouillons, mais aussi pour les marinades : il donnera aux viandes une texture tendre et juteuse, ainsi qu’un goût rond et riche, parfaitement assaisonné. Il peut aussi s’utiliser dans des vinaigrettes, des sauces ou des condiments, par exemple, mélangé à de la mayonnaise pour créer une sauce dip pour vos légumes. C'est un miso au goût typique de la préfecture de Nagano. Son producteur, Yamabuki miso, le fabrique depuis sa création. Découvrez le en petit format, avec 4 autres misos dans le coffret découverte de la marque !

SKU:1012564

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Les astuces iRASSHAi

Délayez 1 CS de ce miso dans 1,5 CS d'eau chaude, et versez la sauce sur votre riz. Il ne vous reste plus qu'à ajouter vos toppings préférés pour un donburi express ! <br> Délayez 1 CC de ce miso dans 1,5 CC d'eau de cuisson de vos pâtes et ajoutez-y une noix de beurre pour obtenir une sauce à mélanger dans vos pâtes.

En savoir plus sur le producteur

Fondée en 1674 au pied du mont Asama, dans la préfecture de Nagano, la maison Yamabuki Miso est l'une des plus anciennes maisons de miso de la région du Shinshū. Son miso tire son nom de sa teinte dorée caractéristique, la couleur yamabuki. Élaboré selon une méthode de cuisson du soja à la vapeur héritée de l'époque d'Edo, avec l'eau de source riche en minéraux qui s'écoule du mont Asama, il est longuement fermenté, sans additif, à partir de seulement trois ingrédients : soja, kôji de riz et sel.