Mélange de miso noir et rouge Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g

Name: Mélange de miso noir et rouge Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g
Brand: Maruya Hatcho Miso
SKU: 1001010
Price: 8.00 EUR
Availability: InStock

蔵吟赤だしマイルド

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ Fabrication artisanale
⋅ Viellli 2 ans en fût de cyprès
⋅ Texture crémeuse
⋅ Goût riche et umami
⋅ Parfait pour aggrémenter des sauces

Un mélange de miso de pur soja mélangé avec du miso de riz, vieilli pendant deux ans dans des fûts de cèdres japonais vieux de 100 ans, selon une technique traditionnelle transmise de génération en génération depuis plus de 350 ans, ce qui leur donne un goût riche en umami, à la fois sucré et salé, avec une pointe d'astringence et une texture crémeuse, idéale pour l'incorporer aux soupes, sauces, marinades.

SKU:1001010

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Anecdotes

Véritable pilier de la cuisine japonaise, l'Awase Miso est un mélange harmonieux de miso blanc (Shiro Miso), doux et crémeux, et de miso rouge (Aka Miso), plus intense et fermenté. Ce mariage offre le meilleur des deux mondes : une profondeur aromatique riche en umami sans être trop salée, complétée par une légère pointe de douceur. Grâce à son profil de saveur parfaitement équilibré, l’Awase Miso est considéré comme le plus polyvalent en cuisine. Que ce soit pour préparer une soupe miso authentique, sublimer une marinade, ou apporter une touche de complexité à vos sauces et veloutés, il s'adapte à toutes vos envies et constitue la porte d'entrée idéale pour explorer les bienfaits des aliments fermentés.

En savoir plus sur le producteur

Située à Okazaki, dans la préfecture d’Aichi, Maruya Hatcho Miso perpétue depuis 1337 l’art du miso traditionnel. Fondée près du château d’Okazaki, la maison suit une philosophie rigoureuse : préserver un savoir-faire transmis depuis l’époque d’Edo, en s’appuyant sur la fermentation naturelle sans additifs, dans des fûts de cèdre centenaires.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Composition

Miso de soja 68% (soja, sel), miso de riz (soja, riz, sel), sucre, sauce soja tamari (soja, blé), colorant (caramel), alcool, exhausteur de goût (E620, E635)