Miso blanc au koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

Name: Miso blanc au koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g
Price: 10.9 EUR
Rating: 5.0 (3 reviews)

追麹味噌

Marque : Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory

Variantes de produits

10.90 €

27.25 € kg

Épuisé

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Quantité

Ce miso est fabriqué un hiver, selon la méthode du Tennen shôjô, c'est-à-dire sans ajout d'enzymes ou d'additifs artificiels, avec des graines de soja, du riz local ainsi que de l'eau. Du Kôji est ajouté petit à petit pendant les 1 an de fermentation avant d'être stoppé avec de l'alcool, ce qui lui donne un goût légèrement alcoleux avec des notes douces et umami. L'ajout d'alcool et kôji en fait un miso à la texture épaisse, idéal pour les marinades et les bouillons. Il attendrit la viande et la rend plus juteuse, tout en lui donnant le goût umami caractéristique du miso.

SKU:1000910

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Nos astuces

Mélangez 1 CC de miso à 2 kiri, des noix et un peu de poivre. Tartinnez-en des toasts pour l'apéritif.

Riz (Japon), soja (Japon), sel, alcool
Allergènes : Soja

Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

pour 100g Energie : 186kcal Protéines : 9.7g Lipides : 5.6g Glucides : 24.1g Sel : 10.16g

Kono Vinegar Miso Manufacturing, située dans la région historique de Bizen, dans le nord d'Okayama, perpétue la tradition de la production artisanale d'assaisonnements. Fondée par le premier dirigeant, Seijiro, l'entreprise utilise l'eau pure provenant des montagnes Chugoku et des conditions climatiques fraîches pour ses processus de fermentation naturels. Spécialisée dans le vinaigre, la sauce soja et le miso, l'entreprise mise sur des méthodes de fermentation lente et des techniques transmises de génération en génération pour offrir des produits authentiques, sans additifs.

bon produit

goût doux, s’accorde avec tout
rien à dire peut être améliorer le couvercle

Authentique

Miso authentique pour moi en tant que japonaise avec des ingredients rassurants.
Le goût agreable avec umami pour faire la soupe ou sauce miso etc. Cela marche très bien avec des navettes, carottes, epinards ou le poisson ou la viande.