Miso blanc enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

Name: Miso blanc enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
Brand: Yamabuki Miso
SKU: 1012565
Price: 14.70 EUR
Availability: InStock

Marque : Yamabuki Miso

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• Goput doux et naturellement umami
• Idéal pour soupes miso, sauces, bouillons et marinades.
• Transforme chaque plat en une expérience japonaise authentique.

Un miso blanc enrichi en koji de riz, fabriqué à partir d’une variété rare de soja appelée « Hakubi ». La proportion plus importante de koji (60% contre 40% de soja) fait ressortir la douceur et l’umami naturel du riz, qui s’équilibre parfaitement avec la salinité du miso. Ce miso est idéal pour les marinades ainsi que pour la préparation de soupes miso, sauces et bouillons. Découvrez le en petit format, avec 4 autres misos dans le coffret découverte de la marque !

SKU:1012565

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Fondée en 1674 au pied du mont Asama, dans la préfecture de Nagano, la maison Yamabuki Miso est l'une des plus anciennes maisons de miso de la région du Shinshū. Son miso tire son nom de sa teinte dorée caractéristique, la couleur yamabuki. Élaboré selon une méthode de cuisson du soja à la vapeur héritée de l'époque d'Edo, avec l'eau de source riche en minéraux qui s'écoule du mont Asama, il est longuement fermenté, sans additif, à partir de seulement trois ingrédients : soja, kôji de riz et sel.