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RIZ - Mochi & autour du riz

Le terme « mochi » désigne la pâte de riz gluant qui est utilisée pour fabriquer les daifuku, ces petites boules fourrées à la pâte anko, au matcha, au sésame noir... On la déguste également dans des préparations salées, notamment dans l'ozoni, la soupe du nouvel an qui célèbre l'entrée dans la nouvelle année.

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