Shio koji à l'ail noir ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g
Marque : Kaori no kuroninniku
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• Assaisonnement combinant shio kōji et ail noir de Kagoshima
• Ail noir obtenu par maturation lente à chaud : texture tendre, goût doux et sucré.
• Apporte des notes rondes et sucrées aux plats.
• Idéal en vinaigrette avec huile d’olive ou de sésame.
Un assaisonnement polyvalent alliant la richesse aromatique du shio koji et la douceur umami de l’ail noir de Kagoshima. Issu d’une maturation lente à chaud, l'ail noir perd son goût piquant pour offrir une chair tendre et sucrée, concentrée en antioxydants et en acides aminés essentiels. Réduit en pâte et mélangé au shio koji, il apporte des notes rondes et sucrées aux préparations et peut également s'utiliser en alternative au sel. Il suffit de mariner une viande pendant 30 minutes avec ce shio koji à l'ail noir pour obtenir une texture tendre et juteuse. Mélangé à de l'huile d'olive ou de l'huile de sésame, il permet de réaliser une vinaigrette. Il peut également être mélangé à du fromage frais ou au miso pour obtenir une sauce à tartiner sur des toasts ou dans laquelle tremper des légumes.
• Ail noir obtenu par maturation lente à chaud : texture tendre, goût doux et sucré.
• Apporte des notes rondes et sucrées aux plats.
• Idéal en vinaigrette avec huile d’olive ou de sésame.
Un assaisonnement polyvalent alliant la richesse aromatique du shio koji et la douceur umami de l’ail noir de Kagoshima. Issu d’une maturation lente à chaud, l'ail noir perd son goût piquant pour offrir une chair tendre et sucrée, concentrée en antioxydants et en acides aminés essentiels. Réduit en pâte et mélangé au shio koji, il apporte des notes rondes et sucrées aux préparations et peut également s'utiliser en alternative au sel. Il suffit de mariner une viande pendant 30 minutes avec ce shio koji à l'ail noir pour obtenir une texture tendre et juteuse. Mélangé à de l'huile d'olive ou de l'huile de sésame, il permet de réaliser une vinaigrette. Il peut également être mélangé à du fromage frais ou au miso pour obtenir une sauce à tartiner sur des toasts ou dans laquelle tremper des légumes.
SKU:1012631
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