Shio koji à l'ail ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 150g

• Arômes riches et naturels rehaussant viandes, poissons et légumes.
• Idéal pour marinades, sauces et sautés.
• Peut servir de base à des vinaigrettes : mélangé à huile d’olive ou sésame.

Un assaisonnement polyvalent au goût riche et aromatique à base de sel, de ferment de riz kōji et d'ail de Kagoshima réduit en purée. Idéal en marinade, dans des sauces ou des sautés, il vient naturellement rehausser le goût des viandes, poissons et légumes grâce au kōji, ce qui en fait une alternative au sel et à l'ail râpé. Il suffit de mariner une viande pendant 30 minutes avec ce shio kōji à l'ail pour obtenir une texture tendre et juteuse. Utilisé sur du poisson, il neutralise les odeurs fortes et vient équilibrer le goût du plat. Ce shio kōji à l'ail peut également s'utiliser en sauce, mélangé à de l'huile d'olive ou de l'huile de sésame pour donner une vinaigrette. Associé à la tomate, il neutralise l'acidité et fait ressortir la douceur naturelle du fruit.