Collection: Thé vert torréfié Hojicha

Le thé Hojicha est un type de thé vert japonais qui se distingue par sa méthode de préparation unique. Contrairement aux thés verts traditionnels, ces feuilles sont grillées plutôt qu'infusées à la vapeur, ce qui leur donne une couleur brunâtre et une saveur douce, noisettée et légèrement fumée. Cette torréfaction réduit également la quantité de caféine, ce qui le rend une option idéale pour ceux qui cherchent une boisson plus douce, notamment en soirée.

Le Hojicha est souvent fabriqué à partir de thé vert de type bancha (thé à feuilles grandes et mûres) ou sencha, qui sont grillées à haute température. Ce processus de torréfaction lui confère un goût riche et réconfortant, parfait pour accompagner des repas ou comme boisson apaisante.

Ce thé est très apprécié au Japon, où il est consommé aussi bien chaud que froid, et est souvent servi après les repas pour faciliter la digestion.

• Sélectionnez un Hojicha de qualité. Vous pouvez trouver différentes variétés, allant du Hojicha en feuilles entières au Hojicha en poudre (souvent utilisé pour des préparations comme des desserts).

• Chauffez l'eau à environ 80-90°C. Le Hojicha étant grillé, il ne nécessite pas d'eau aussi chaude que d'autres thés verts comme le sencha.

• Utilisez environ 250 ml d'eau pour 1 cuillère à café de thé Hojicha (environ 2-3 g de feuilles).

• Laissez infuser le Hojicha pendant 1 à 2 minutes. En raison de la torréfaction, il libère rapidement ses arômes, et une infusion trop longue pourrait rendre le thé trop fort. Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez augmenter légèrement le temps d'infusion, mais attention à ne pas trop prolonger pour éviter l'amertume.

• Retirez les feuilles de thé à l’aide d’un tamis ou d’une théière filtrante. Servez immédiatement dans une tasse.

• Le thé peut être réinfusé une à deux fois. Pour chaque nouvelle infusion, réduisez légèrement le temps d'infusion (30 secondes à 1 minute de moins pour chaque infusion suivante).

• Comme pour le matcha, vous pouvez aussi utiliser un fouet pour bien mélanger la poudre, que ce soit lors d’une cérémonie traditionnelle ou simplement pour un moment gourmand. Vous pouvez choisir le Hojicha en sachets pratiques ou en vrac dans une boîte pour plus de commodité.

Astuces supplémentaires :

• Ce thé peut également être servi froid en été pour une boisson rafraîchissante.
• Vous pouvez adapter la quantité de thé et le temps d'infusion selon la teneur souhaitée.

Le thé Hojicha offre plusieurs bienfaits pour la santé grâce à ses propriétés uniques, résultant de sa torréfaction et de son faible contenu en caféine. Voici quelques-uns de ses principaux avantages :

1. Amélioration de la digestion : La chaleur générée lors de la torréfaction aide à calmer et apaiser l'estomac, ce qui fait du Hojicha un excellent choix après les repas pour favoriser la digestion.
2. Réduction du stress : Étant faible en caféine, le Hojicha est plus doux que d'autres thés verts, ce qui en fait une boisson apaisante idéale pour les personnes sensibles à la caféine, particulièrement en soirée.
3. Antioxydants : Bien que la torréfaction réduise certains antioxydants présents dans les thés verts, le Hojicha contient tout de même des polyphénols et des flavonoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger l'organisme contre les maladies.
4. Soutien au métabolisme : Comme beaucoup de thés verts, le Hojicha peut stimuler le métabolisme et soutenir la perte de poids en aidant à la digestion et en favorisant une bonne circulation sanguine.
5. Propriétés relaxantes : La L-théanine, un acide aminé présent dans le thé, favorise un effet relaxant et aide à réduire le stress et l'anxiété, contribuant à une sensation de calme et de sérénité.

Le thé Hojicha se distingue des autres thés grillés principalement par son processus de fabrication et ses caractéristiques gustatives :

Méthode de préparation :

Le Hojicha est fabriqué à partir de thé vert (souvent bancha ou sencha) qui est grillé à haute température après la récolte. D’autres thés grillés, comme le Genmaicha ou le Kamairi-cha, peuvent également être grillés, mais le Hojicha se caractérise par un temps de torréfaction plus long, ce qui lui confère des arômes plus fumés et noisettés.

Goût :

Le Hojicha présente des saveurs douces, grillées et caramélisées, avec des touches fumées. Comparé à d'autres thés grillés comme le Genmaicha (mélange de thé vert et de riz soufflé), le Hojicha a un goût plus subtil, sans les notes de riz grillé. Il est souvent plus doux et moins herbacé que d'autres thés verts.

Caféine :

En raison de la torréfaction, le Hojicha contient moins de caféine que d’autres thés verts grillés ou non grillés, ce qui en fait une boisson idéale pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de caféine, surtout le soir.

Type de thé utilisé :

Le Hojicha est souvent préparé avec du bancha, un thé fait à partir de feuilles plus mûres, alors que d'autres thés grillés comme le Genmaicha utilisent des feuilles plus jeunes, souvent du sencha.

• Une sélection rigoureuse de Hojicha directement importée du Japon, choisie feuille par feuille pour garantir une torréfaction parfaite, un arôme intense et des notes naturellement caramélisées. Chaque lot est soigneusement évalué pour sa fraîcheur, sa couleur et sa saveur, afin de vous offrir un thé qui respecte le savoir-faire traditionnel japonais.

• Un savoir-faire japonais traditionnel, transformant le thé vert en un thé au caractère unique grâce à la torréfaction

Oui ! Le Hojicha, grâce à sa torréfaction douce et son goût légèrement caramélisé, se prête parfaitement à une préparation type latte. Vous pouvez le mélanger avec du lait chaud ou des alternatives végétales (amande, soja, avoine) pour obtenir une boisson crémeuse et réconfortante.

Pour un latte encore plus savoureux, vous pouvez légèrement sucrer avec du sirop d’érable ou du miel.