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Thé Hôjicha intense en poudre - Yamamasa Koyamaen - 100g

Hôjicha

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Ce thé est obtenu par un processus de double torréfaction de thé vert récolté à Uji, qui est ensuite réduit en poudre. Ce processus de torréfaction lui donne un goût intense qui rappelle le café. Cette poudre s'utilise comme du matcha et se substitue parfaitement au cacao et au café. Cette poudre ajoute une touche d'originalité aux classiques de la pâtisserie comme les cookies, le quatre-quarts, les éclairs, le tiramisu, les brownies ou la mousse. Elle convient également parfaitement pour préparer des boissons avec du lait de vache ou végétal. En plus de lui donner son goût caractéristique, le processus de torréfaction fait perdre sa théine au hojicha, il peut donc être bu à tout moment de la journée, aussi bien chaud que froid. C'est au XVIIème siècle, pendant l'ère Edo, que Yamamasa Koyamaen commence à cultiver du thé. Les techniques traditionnelles se sont transmise de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861, l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant toutes les étapes de la culture à la vente.
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Nos astuces

Remplacez le café par ce thé avec un peu d'eau pour réaliser un délicieux et original tiramisu hôjicha.

Thé vert 100% (Uji, Kyoto, Japon)

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré. Avant ouverture, peut se conserver au congélateur. Après ouverture, conservez dans un récipient hermétique et consommer dès que possible.

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Marque : Yamamasa Koyamaen
Uji est le lieu sacré du thé japonais. La légende veut que les graines de thé y aient été apportées il y a environ 800 ans.Yamamasa Koyamaen, une ferme de thé datant du début de l'ère Edo, possède toujours ses propres... read more

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