Collezione: Tè verde tostato Hojicha

Le thé Hojicha est un type de thé vert japonais qui se distingue par sa méthode de préparation unique. Contrairement aux thés verts traditionnels, ces feuilles sont grillées plutôt qu'infusées à la vapeur, ce qui leur donne une couleur brunâtre et une saveur douce, noisettée et légèrement fumée. Cette torréfaction réduit également la quantité de caféine, ce qui le rend une option idéale pour ceux qui cherchent une boisson plus douce, notamment en soirée.

L 'hojicha è spesso ottenuto da tè bancha (tè con foglie grandi e mature) o da tè verde sencha, che viene tostato ad alta temperatura. Questo processo di tostatura gli conferisce un sapore ricco e confortante, perfetto per accompagnare i pasti o come bevanda rilassante.

Questo tè è molto popolare in Giappone, dove si beve sia caldo che freddo, e viene spesso servito dopo i pasti per favorire la digestione.

• Scegliete un Hojicha di qualità. Si possono trovare diverse varietà, dall'Hojicha in foglie intere all'Hojicha in polvere (spesso utilizzato per preparazioni come i dolci).

• Riscaldare l'acqua a circa 80-90°C. Poiché l'Hojicha è tostato, non ha bisogno di acqua calda come altri tè verdi, come il Sencha.

• Utilizzare circa 250 ml di acqua per 1 cucchiaino di tè Hojicha (circa 2-3 g di foglie).

• Laissez infuser le Hojicha pendant 1 à 2 minutes. En raison de la torréfaction, il libère rapidement ses arômes, et une infusion trop longue pourrait rendre le thé trop fort. Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez augmenter légèrement le temps d'infusion, mais attention à ne pas trop prolonger pour éviter l'amertume.

• Rimuovere le foglie di tè con un colino o un filtro per teiera. Servire immediatamente in una tazza.

• Le thé peut être réinfusé une à deux fois. Pour chaque nouvelle infusion, réduisez légèrement le temps d'infusion (30 secondes à 1 minute de moins pour chaque infusion suivante).

• Comme pour le matcha, vous pouvez aussi utiliser un fouet pour bien mélanger la poudre, que ce soit lors d’une cérémonie traditionnelle ou simplement pour un moment gourmand. Vous pouvez choisir le Hojicha en sachets pratiques ou en vrac dans une boîte pour plus de commodité.

Ulteriori suggerimenti :

• Ce thé peut également être servi froid en été pour une boisson rafraîchissante.
• Vous pouvez adapter la quantité de thé et le temps d'infusion selon la teneur souhaitée.

Il tè Hojicha offre numerosi benefici per la salute grazie alle sue proprietà uniche, derivanti dal processo di tostatura e dal basso contenuto di caffeina. Ecco alcuni dei principali benefici:

1. Migliora la digestione: il calore generato durante la tostatura aiuta a calmare e lenire lo stomaco, rendendo l'Hojicha un'ottima scelta dopo i pasti per favorire la digestione.
2. Riduzione dello stress: essendo a basso contenuto di caffeina, l'Hojicha è più delicato di altri tè verdi, il che lo rende una bevanda calmante ideale per le persone sensibili alla caffeina, soprattutto la sera.
3. Antiossidanti: Sebbene la tostatura riduca alcuni degli antiossidanti presenti nei tè verdi, l'Hojicha contiene comunque polifenoli e flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi e a proteggere l'organismo dalle malattie.
4. Supporto metabolico: come molti tè verdi, l'Hojicha può stimolare il metabolismo e favorire la perdita di peso aiutando la digestione e promuovendo una buona circolazione sanguigna.
5. Proprietà rilassanti: La L-teanina, un aminoacido presente nel tè, favorisce un effetto rilassante e aiuta a ridurre lo stress e l'ansia, contribuendo a una sensazione di calma e serenità.

Il tè Hojicha si distingue dagli altri tè tostati principalmente per il suo processo di produzione e per le sue caratteristiche gustative:

Metodo di preparazione:

L 'Hojicha si ottiene dal tè verde (spesso bancha o sencha) che viene tostato ad alta temperatura dopo la raccolta. Anche altri tè tostati, come il Genmaicha o il Kamairi-cha, possono essere tostati, ma l 'Hojicha è caratterizzato da un tempo di tostatura più lungo, che gli conferisce un sapore più affumicato e nocciolato.

Gusto:

L 'Hojicha ha sapori dolci, tostati e caramellati, con note di fumo. Rispetto ad altri tè tostati come il Genmaicha (una miscela di tè verde e riso soffiato), l'Hojicha ha un gusto più delicato, senza le note di riso tostato. Spesso è più dolce e meno erbaceo di altri tè verdi.

Caffeina:

Grazie al processo di tostatura, l'Hojicha contiene meno caffeina di altri tè verdi tostati o non tostati, il che lo rende una bevanda ideale per chi vuole limitare l'assunzione di caffeina, soprattutto la sera.

Tipo di tè utilizzato:

L'Hojicha è spesso prodotto con il bancha, un tè ottenuto da foglie più mature, mentre altri tè tostati come il Genmaicha utilizzano foglie più giovani, spesso sencha.

• Une sélection rigoureuse de Hojicha directement importée du Japon, choisie feuille par feuille pour garantir une torréfaction parfaite, un arôme intense et des notes naturellement caramélisées. Chaque lot est soigneusement évalué pour sa fraîcheur, sa couleur et sa saveur, afin de vous offrir un thé qui respecte le savoir-faire traditionnel japonais.

• Un savoir-faire japonais traditionnel, transformant le thé vert en un thé au caractère unique grâce à la torréfaction

Oui ! Le Hojicha, grâce à sa torréfaction douce et son goût légèrement caramélisé, se prête parfaitement à une préparation type latte. Vous pouvez le mélanger avec du lait chaud ou des alternatives végétales (amande, soja, avoine) pour obtenir une boisson crémeuse et réconfortante.

Pour un latte encore plus savoureux, vous pouvez légèrement sucrer avec du sirop d’érable ou du miel.