Recette de madeleines de sésame noir

Name: Recette de madeleines de sésame noir
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Française
Ingredients: 2 œufs; 100 g de sucre; 120 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g); 100 g de beurre fondu (refroidi); 40 g de pâte de sésame noir (ou graines de sésame noir finement moulues); 1 pincée de sel; 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.

↑Cliquez deux fois pour noter Voir les avis

Cuisine

Française

Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Calories

Ces madeleines au sésame noir présentent une texture moelleuse et une saveur légèrement torréfiée, caractéristique du sésame noir moulu. Leur goût est plus profond et moins sucré qu’une madeleine classique, avec une note subtilement noisettée. Elles conviennent aussi bien au goûter qu’en accompagnement d’un thé.

Auteur :

iRASSHAi

Image of Recette de madeleines de sésame noir

Ingrédients

2 œufs
100 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
100 g de beurre fondu (refroidi)
40 g de pâte de sésame noir (ou graines de sésame noir finement moulues)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Préparer l’appareil

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Incorporer la pâte de sésame noir et la vanille.
Ajouter le beurre fondu refroidi, puis mélanger.
Tamiser la farine avec la levure et le sel, puis incorporer délicatement à la préparation sans trop travailler la pâte.

Temps de repos

Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Ce repos favorise le développement de la bosse caractéristique des madeleines.

Cuisson

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer et fariner le moule si nécessaire.
Remplir les empreintes aux 3/4.
Enfourner 4 minutes à 200°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 4 à 6 minutes.
Les madeleines doivent être légèrement dorées sur les bords.

Refroidissement

Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille.

Notes de recette

Conseils techniques

Pour intensifier l’arôme, torréfier légèrement les graines de sésame noir avant de les mixer.
Une pointe de miel (10 g) peut remplacer une partie du sucre pour une texture plus souple.
Conservation : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

par portion: Calories; 35

Quantité/portion % de l'apport journalier recommandé

Carbs: 2 grammes; 1%
Proteine: grammes
Gras: grammes
Acides gras saturés: grammes
Sucre: 1 grammes; 2%
Sodium: 23 milligrammes; 1%
Iron: milligrammes
Potassium: 17 milligrammes

Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc au koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prix habituel 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prix habituel
Prix unitaire 88.33 € par kg
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prix habituel 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prix habituel
Prix unitaire 12.50 € par l
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prix habituel 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
Prix unitaire 23.53 € par kg
Mélange de miso blanc et rouge de Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg

Les derniers arrivés

Tout afficher

Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Prix habituel 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
Prix unitaire 445.00 € par kg
Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Prix habituel 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Prix habituel
Prix unitaire 173.00 € par kg
Bonbons ramune en sachet en guirlande ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Prix habituel 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Prix habituel
Prix unitaire 92.86 € par kg
Tofu soyeux ⋅ Morinaga ⋅ 305g

Prix habituel 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
Prix unitaire 11.48 € par kg
Strong zero au citron ⋅ 9% ⋅ 350ml

Prix habituel 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
Prix unitaire 12.86 € par l
Coffret de saké Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 360ml

Prix habituel 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Prix habituel
Prix unitaire 60.83 € par l
Pur jus de pêche de Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180ml

Prix habituel 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
Prix unitaire 32.78 € par l
Confiture fraise yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200g

Prix habituel 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Prix habituel
Prix unitaire par