Collezione: Tutti i nostri prodotti giapponesi
Dopo averli selezionati con cura, iRASSHAi vi propone una selezione di oltre 1000 prodotti importati dal Giappone. Scoprite prodotti autentici della gastronomia giapponese per esaltare la vostra cucina! E se non sapete da dove cominciare, redigiamo regolarmente ricette per tutti i gusti e tutti i livelli per darvi qualche idea.
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Tè matcha classico Uji Sakura ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g
⋅ Matcha diUji di Kyoto, rinomato per la sua qualità⋅ Molto apprezzato e prodotto in quantità molto limitate⋅ Ideale per chi è alle prime armi e...
Prezzo abituale 19.00 €Prezzo promozionale 19.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario 633.33 € da kg
Miso bianco con koji di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Interamente prodotto a mano⋅ Piccolo produttore⋅ Premium⋅ Perfetto per le marinate⋅ Miso prodotto in botti di legnoL’aggiunta di koji conferisce a questo miso un gusto...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 27.50 € da kg
Pasta di wasabi grattugiato naturale ⋅ Muso ⋅ 43g
⋅ Prodotto con vero wasabi⋅ Perfetto con carni o pesce crudo⋅ Per insaporire zuppe, marinate, salse e cocktail⋅ Sapore fresco e piccanteQuesto wasabi proviene dalla principale...
Prezzo abituale 3.60 €Prezzo promozionale 3.60 € Prezzo abitualePrezzo unitario 83.72 € da kg
Tè nero al limone ⋅ Kirin ⋅ 500ml
⋅ Tè nero aromatizzato al limone⋅ Prodotto con tè nero di alta qualità⋅ Perfetto equilibrio tra l’acidità del limone e una dolcezza che ricorda il mieleUna...
Prezzo abituale 2.80 €Prezzo promozionale 2.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 5.60 € da l
Miso rosso di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Interamente prodotto a mano⋅ Piccolo produttore⋅ Premium⋅ Perfetto nelle salse⋅ Miso prodotto in botti di legnoQuesto miso viene fatto maturare per diversi mesi in botti...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 27.50 € da kg
Dashi vegano allo shiitake e all'alga kombu ⋅ Muso ⋅ 40g
⋅ Dashi vegano⋅ È la base di numerosi piatti giapponesi⋅ Sapore intenso e umami⋅ Da utilizzare in zuppe, brodi, salse e stufatiUn brodo in polvere umami...
Prezzo abituale 3.50 €Prezzo promozionale 3.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 87.50 € da kg
Tè matcha classico Kaede di Uji, Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Matcha di Uji, a Kyoto, rinomato per la sua qualità⋅ Secondo e terzo raccolto per un aroma intenso⋅ Ideale per i matcha latte⋅ Ricco di...
Prezzo abituale 34.00 €Prezzo promozionale 34.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario 340.00 € da kg
Miso bianco ⋅ Kato Heitaro Shoten per iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Ricco di probiotici⋅ Dal sapore intensamente umami⋅ Produzione tradizionaleQuesto miso bianco è stato selezionato da iRASSHAi per entrare a far parte della gamma dei prodotti...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 27.50 € da kg
Succo di litchi Salty lychee ⋅ Kirin ⋅ 500ml
⋅ Bevanda rinfrescante al litchi⋅ Sapore dolce e acidulo, con un pizzico di sale⋅ Ideale ben fredda⋅ Da bere da sola, durante un pasto o come...
Prezzo abituale 3.20 €Prezzo promozionale 3.20 € Prezzo abitualePrezzo unitario 6.40 € da l
Tè matcha di Uji ⋅ Yamashiro ⋅ 40g
⋅ Perfetto per scoprire il matcha⋅ Matcha molto popolare⋅ Leggera nota amara⋅ Matcha di Uji, a Kyoto, rinomato per la sua qualità⋅ Versatile: latte, pasticceria, ecc....
Prezzo abituale 18.30 €Prezzo promozionale 18.30 € Prezzo abitualePrezzo unitario 457.50 € da kg
Piselli croccanti al wasabi ⋅ Kasugai ⋅ 67g
⋅ Piselli croccanti insaporiti al wasabi⋅ Sapore dolce e piccante⋅ Snack originale e irresistibile⋅ Ideale per l’aperitivo⋅ Formato pratico da portare ovunquePiselli tostati e salati dal...
Prezzo abituale 3.80 €Prezzo promozionale 3.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 56.72 € da kg
Zuppa di miso istantanea al tofu 3 porzioni ⋅ hanamaruki ⋅ 54g
⋅ Una zuppa di miso vegana pronta in un attimo⋅ Sapori ricchi e intensi grazie a una pasta di miso di qualità⋅ 3 porzioni⋅ Da gustare...
Prezzo abituale 3.80 €Prezzo promozionale 3.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 70.37 € da kg
Borsa tote indaco con logo iRASSHAi ⋅ iRASSHAi
•Alla scoperta delle bevande giapponesi emblematiche: tè e sakè.• Tutto sulla storia, la produzione, le varietà e gli utensili per il tè e il sakè•Guida pratica...
Prezzo abituale 9.00 €Prezzo promozionale 9.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario da
Tè matcha classico in lattina ⋅ Aoi Seicha ⋅ 80g
⋅ Perfetto per tutti i giorni e per iniziare con il matcha ⋅ Coltivazione biologica in Giappone ⋅ Ottimo rapporto quantità/qualità/prezzoUn matcha di primo raccolto (ichibancha),...
Prezzo abituale 35.00 €Prezzo promozionale 35.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario 437.50 € da kg
Tè matcha di Uji ⋅ Yamamasa Koyamaen per iRASSHAi ⋅ 30g
⋅ Raccolto artigianalmente a Uji⋅ Una sana alternativa al caffè⋅ Per bevande, dolci o frullatiQuesto tè matcha è stato selezionato da iRASSHAi per entrare a far...
Prezzo abituale 16.50 €Prezzo promozionale 16.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 550.00 € da kg
Bevanda reidratante Pocari Sweat ⋅ Otsuka Seiyaku ⋅ 500ml
⋅ Bevanda reidratante e leggermente salata⋅ Molto popolare in Giappone⋅ Ideale dopo l'attività sportiva, in caso di disidratazione o con forte calore⋅ Da bere fresca durante...
Prezzo abituale 4.90 €Prezzo promozionale 4.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 9.80 € da l
Infuso al gelsomino ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ Infuso floreale al gelsomino⋅ Senza zuccheri aggiunti⋅ Alternativa salutare alle bibite gassate⋅ Gusto delicato e rinfrescanteUn infuso dai sapori delicati e floreali che bilanciano la...
Prezzo abituale 3.40 €Prezzo promozionale 3.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 6.80 € da l
Caramella lunga da masticare al gusto uva Yaokin Long-Chew ⋅ Yaokin ⋅ 30g
⋅ Una caramella dalla consistenza compatta⋅ È lunga 20 centimetri!⋅ Ideale per i bambini⋅ Gusto all'uvaQuesta caramella all’uva lunga 20 cm offre un gusto vivace e...
Prezzo abituale 1.00 €Prezzo promozionale 1.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario 33.33 € da kg
Noodles soba ⋅ Akagi ⋅ 270g
⋅ A base di farina di grano saraceno⋅ Cottura rapida⋅ Da gustare fredde con salsa tsuyu o calde in brodo con il tempura⋅ 3 porzioni da...
Prezzo abituale 3.60 €Prezzo promozionale 3.60 € Prezzo abitualePrezzo unitario 13.33 € da kg
Patatine al wasabi e all'alga nori ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g
⋅ Patatine croccanti al wasabi e alga nori⋅ Sapori piccanti e umami⋅ Preparate con patate di qualità⋅ Ideali per l'aperitivoPatatine croccanti dal gusto audace, un connubio...
Prezzo abituale 3.50 €Prezzo promozionale 3.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 35.00 € da kg
Miscela di farina di soia per pancake ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 200g
⋅ A base di farina di soia dell’Hokkaido e farina di riso⋅ Senza glutine⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Preparazione rapidaIdeale per chi soffre di intolleranza al...
Prezzo abituale 4.95 €Prezzo promozionale 4.95 € Prezzo abitualePrezzo unitario 24.75 € da kg
Miscela di 7 spezie shichimi ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 14g
⋅ Mi usano allo SHOKUDO!⋅ Ideale come condimento da tavola⋅ Sapore ricco e speziato⋅ Nei ramen o sulle grigliateLa miscela tradizionale di sette spezie shichimi di...
Prezzo abituale 4.50 €Prezzo promozionale 4.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 321.43 € da kg
Ramen istantanei al miso vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 130g
⋅ Cottura rapida⋅ Vegano⋅ Brodo ricco a base di miso⋅ Perfetto con funghi, verdure o spezie a sceltaQuesto ramen istantaneo vegano al miso è perfetto per...
Prezzo abituale 3.20 €Prezzo promozionale 3.20 € Prezzo abitualePrezzo unitario 24.62 € da kg
Saké da cucina ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 400ml
⋅ Dona profondità a piatti cotti a fuoco lento e salse⋅ Equilibra i sapori dolci e salati⋅ Ideale per rendere più teneri carne e pesce nelle...
Prezzo abituale 4.70 €Prezzo promozionale 4.70 € Prezzo abitualePrezzo unitario 11.75 € da l
Borsa tote quadricolore con logo iRASSHAi ⋅ iRASSHAi
La borsa tote iRASSHAi a quattro colori è perfetta per trasportare tutti i tuoi prodotti iRASSHAi preferiti e accompagnarti per tutta la giornata! PS: puoi ottenere...
Prezzo abituale 9.00 €Prezzo promozionale 9.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario da
Dashi di pesce in polvere ⋅ Shimaya ⋅ 40g
⋅ Grabulés di dashi ricchi di umami⋅ Pronti all'uso⋅ Estratto di bonito essiccato e kombu⋅ Ideali per zuppe, salse e stufati⋅ La base di numerosi piatti...
Prezzo abituale 3.50 €Prezzo promozionale 3.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 87.50 € da kg
Tagliatelle Udon 7 porzioni ⋅ Sanuki Bussan ⋅ 630g
⋅ Prodotte secondo il metodo degli udon sanuki⋅ Da cucinare saltate in padella, in brodo o così come sono⋅ 7 porzioni⋅ Calde o fredde⋅ Ideali per...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 8.73 € da kg
Zuppa di miso istantanea all'alga wakame 3 porzioni ⋅ hanamaruki ⋅ 54g
⋅ Zuppa di miso vegana arricchita dall’umami del wakame⋅ Consistenza morbida e leggera⋅ Pronta in pochi minuti⋅ Perfetta da sola o accompagnata da riso⋅ 3 porzioniLa...
Prezzo abituale 3.80 €Prezzo promozionale 3.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 70.37 € da kg
Zenzero marinato sott'aceto ⋅ Daruma ⋅ 100g
⋅ Fette sottilissime di zenzero marinato⋅ Delizioso con sushi e maki⋅ Sapore acidulo e leggermente piccante⋅ Accompagnamento perfetto per le vostre ciotole di riso, i bento...
Prezzo abituale 2.20 €Prezzo promozionale 2.20 € Prezzo abitualePrezzo unitario 22.00 € da kg
Tè verde ryokucha ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ Tè verde giapponese dal gusto intenso⋅ Note erbacee⋅ Da gustare caldo o freddo in qualsiasi momento⋅ Ideale nei cocktailIl gusto è intenso, con note vegetali...
Prezzo abituale 3.40 €Prezzo promozionale 3.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 6.80 € da l
Infuso d'orzo mugicha ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ Infuso di orzo tostato 100% naturale⋅ Senza teina⋅ Sapore tostato e dissetante⋅ Da gustare caldo o freddo in qualsiasi momento⋅ Ideale nei cocktailUna bevanda a...
Prezzo abituale 3.40 €Prezzo promozionale 3.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 6.80 € da l
Salsa di soia artigianale dal gusto equilibrato ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
⋅ Perfetta per l’uso quotidiano⋅ Pratico formato da 500 ml⋅ Ideale per le marinate⋅ Leggermente salataQuesta salsa di soia artigianale è prodotta secondo un metodo di...
Prezzo abituale 6.30 €Prezzo promozionale 6.30 € Prezzo abitualePrezzo unitario 12.60 € da l
Ramen istantanei alla salsa di soia vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 118g
⋅ Cottura rapida⋅ Vegano⋅ Brodo saporito a base di salsa di soia⋅ Perfetto con funghi, verdure o una fetta di maialeQuesto ramen istantaneo vegano è perfetto...
Prezzo abituale 3.20 €Prezzo promozionale 3.20 € Prezzo abitualePrezzo unitario 27.12 € da kg
Ramen istantanei al miso vegan senza glutine ⋅ Kobayashi Seimen ⋅ 89g
⋅ Cottura rapida⋅ Vegano, senza glutine e halal⋅ Brodo ricco e saporito a base di miso⋅ Personalizzabile con alghe, mais o altre verdureQuesto ramen istantaneo al...
Prezzo abituale 4.10 €Prezzo promozionale 4.10 € Prezzo abitualePrezzo unitario 46.07 € da kg
Noodles udon ⋅ Tanaka Bussan per iRASSHAi ⋅ 320g
⋅ Si possono mangiare sia calde che fredde⋅ Perfette per accompagnare il tempura o in un curry⋅ Consistenza liscia e vellutataQuesti noodles udon sono stati selezionati...
Prezzo abituale 4.50 €Prezzo promozionale 4.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 14.06 € da kg
Tagliatelle soba 100% grano saraceno ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 200g
⋅ A base di farina di grano saraceno⋅ Senza glutine⋅ Cottura rapida⋅ Perfette in un brodo caldo con le tempura⋅ Deliziose fredde con una salsa men⋅...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 27.50 € da kg
Zuppa di miso istantanea alla cipollina 3 porzioni ⋅ hanamaruki ⋅ 54g
⋅ Zuppa di miso vegana pronta in pochi minuti⋅ Sapore delicato e fresco dato dal porro⋅ Perfetta da sola o accompagnata da riso⋅ 3 porzioniQuesta zuppa...
Prezzo abituale 3.80 €Prezzo promozionale 3.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 70.37 € da kg
Dorayaki individuale all'anko e castagna ⋅ Marukyo ⋅ 64g
⋅ Dorayaki monoporzione⋅ Perfetto da asporto⋅ Spuntino ideale da gustare con un buon tè giapponese⋅ Sapore di anko e castagneUn pancake ai fagioli rossi e alle...
Prezzo abituale 2.30 €Prezzo promozionale 2.30 € Prezzo abitualePrezzo unitario 35.94 € da kg
Miso awase di Hakone, miscela di miso bianco e rosso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Miso prodotto su richiesta dei clienti⋅ Metodo artigianale⋅ Un gusto umami con note dolci⋅ Perfetto sia nelle salse che nelle zuppeCreato dal produttore su richiesta...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 27.50 € da kg
Zenzero rosa marinato sott'aceto ⋅ Daruma ⋅ 100g
⋅ Fette sottilissime di zenzero rosa marinato⋅ Delizioso con sushi e maki⋅ Sapore acidulo e leggermente piccante⋅ Accompagnamento perfetto per le vostre ciotole di riso, i...
Prezzo abituale 2.20 €Prezzo promozionale 2.20 € Prezzo abitualePrezzo unitario 22.00 € da kg
Limonata al limone ⋅ Fujiya ⋅ 350g
⋅ Limonata giapponese al limone⋅ Ideale per dissetarsi⋅ Una bevanda iconica da gustare ben frescaUna bevanda gassata molto popolare in Giappone, dal gusto acidulo e rinfrescante...
Prezzo abituale 2.50 €Prezzo promozionale 2.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 7.14 € da kg
Tè oolong ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml
⋅ Tè oolong delicato e profumato⋅ A metà strada tra il tè verde e il tè nero⋅ Note di miele e noci⋅ Da gustare caldo o...
Prezzo abituale 3.40 €Prezzo promozionale 3.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 6.80 € da l
Patatine alla salsa teriyaki ⋅ Koikeya ⋅ 100g
⋅ Patatine croccanti al gusto di salsa teriyaki⋅ Condimento dolce⋅ salato tipico della cucina giapponese⋅ Preparate con patate di alta qualità⋅ Ideali per l'aperitivoPatatine croccanti al...
Prezzo abituale 2.40 €Prezzo promozionale 2.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 24.00 € da kg
Brodo dashi al kombu vegano 5 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 30g
⋅ Alla base di numerosi piatti giapponesi⋅ In brodo, zuppa o come condimento⋅ Sapore ricco e umami a base di alga kombu⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Bustine...
Prezzo abituale 8.80 €Prezzo promozionale 8.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 293.33 € da kg
Mochi al matcha ⋅ Seiki ⋅ 130g
⋅ Consistenza morbida⋅ Confezione monodose⋅ Al matcha di UjiMochi dalla consistenza morbida al gusto di matcha, confezionati in bustine monodose. Il mochi è un dolce tradizionale...
Prezzo abituale 4.90 €Prezzo promozionale 4.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 37.69 € da kg
Ramen istantanei alla salsa di soia vegan senza glutine ⋅ Kobayashi Seimen ⋅ 84g
⋅ Cottura rapida⋅ Vegano, senza glutine e halal⋅ Brodo ricco a base di salsa di soia⋅ Personalizzabile con alghe, mais o altre verdureQuesto ramen istantaneo alla...
Prezzo abituale 4.10 €Prezzo promozionale 4.10 € Prezzo abitualePrezzo unitario 48.81 € da kg
Gelatina alla pesca di Yamanashi ⋅ Marushin Shokuhin ⋅ 90g
⋅ Prodotto con pesche di Yamanashi⋅ Premium⋅ Da gustare con gelato o dolci⋅ Consistenza morbida e gusto fruttato⋅ Delizioso se consumato frescoQuesta gelatina di pesca si...
Prezzo abituale 2.80 €Prezzo promozionale 2.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 31.11 € da kg
Limonata Hata ramune originale ⋅ Hata kosen ⋅ 200ml
⋅ Bevanda simbolo del Giappone⋅ Gusto yogurt⋅ Bevanda deliziosamente dolce e frizzante⋅ Famosa in tutto il mondo per il tappo con la biglia di vetro⋅ Premete...
Prezzo abituale 2.60 €Prezzo promozionale 2.60 € Prezzo abitualePrezzo unitario 13.00 € da l
Semi di sesamo nero e bianco tostati al sale gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g
⋅ Perfetto come sostituto del sale⋅ Su le grigliate o nelle zuppe⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Ricco di minerali e antiossidantiMiscela di semi di sesamo nero...
Prezzo abituale 2.65 €Prezzo promozionale 2.65 € Prezzo abitualePrezzo unitario 88.33 € da kg
Gelatina alla fragola di Fukuoka ⋅ Marushin Shokuhin ⋅ 90g
⋅ Prodotto con fragole di Fukuoka⋅ Premium⋅ Da gustare con il gelato o i dolci⋅ Consistenza morbida e gusto fruttato⋅ Delizioso da gustare frescoQuesta gelatina, realizzata...
Prezzo abituale 2.80 €Prezzo promozionale 2.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 31.11 € da kg
Maionese giapponese Kewpie ⋅ Kewpie ⋅ 450g
⋅ Maionese imperdibile⋅ Ricetta iconica⋅ Perfetta per insalate, sando, patatine fritte e frutti di mare⋅ Facile da incorporare in salse, vinaigrette o marinateLa Kewpie classica è...
Prezzo abituale 6.90 €Prezzo promozionale 6.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 15.33 € da kg
Ramen istantanei al gusto tonkotsu vegan senza glutine ⋅ Kobayashi Seimen ⋅ 92g
⋅ Cottura rapida⋅ Vegano e senza glutine⋅ Brodo ricco e cremoso⋅ La varietà di ramen più popolare in Giappone⋅ Da personalizzare con verdure, maiale, algheQuesto ramen...
Prezzo abituale 4.10 €Prezzo promozionale 4.10 € Prezzo abitualePrezzo unitario 44.57 € da kg
Mochi al sakura ⋅ Seiki ⋅ 130g
⋅ Consistenza morbida⋅ Confezione monodose⋅ Al gusto di sakuraMochi dalla consistenza morbida al gusto di sakura, confezionati in bustine singole. Il mochi è un dolce tradizionale...
Prezzo abituale 4.90 €Prezzo promozionale 4.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 37.69 € da kg
Mochi allo yuzu ⋅ Seiki ⋅ 130g
⋅ Consistenza morbida⋅ Confezione monodose⋅ Al gusto di yuzuMochi dalla consistenza morbida al gusto di yuzu, confezionati in bustine singole. Il mochi è un dolce tradizionale...
Prezzo abituale 4.90 €Prezzo promozionale 4.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 37.69 € da kg
Miscela di 7 spezie shichimi allo yuzu ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 12g
⋅ Mi usano allo SHOKUDO!⋅ Ideale come condimento da tavola⋅ Sapore fresco e piccante⋅ Perfetto sul pesce alla grigliaQuesta miscela unica di peperoncino e spezie è...
Prezzo abituale 7.90 €Prezzo promozionale 7.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 658.33 € da kg
Piselli croccanti ⋅ Kasugai ⋅ 73g
⋅ Piselli croccanti e leggermente salati⋅ Uno snack pratico da gustare in qualsiasi momento della giornata⋅ Ideali come aperitivo o spuntino⋅ Confezione pratica da portare ovunquePiselli...
Prezzo abituale 3.80 €Prezzo promozionale 3.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 52.05 € da kg
Salsa di soia affumicata di Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml
⋅ Affumicata con legno di faggio⋅ Sapore affumicato intenso⋅ Perfetta per le marinate e con qualsiasi tipo di carne⋅ Produzione artigianaleQuesta salsa di soia affumicata è...
Prezzo abituale 8.00 €Prezzo promozionale 8.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario 80.00 € da l
Riso bianco koshihikari ⋅ Nanohana per iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ Il riso preferito dai giapponesi⋅ Ideale per tutti i giorni⋅ Buono sia caldo che freddoQuesto riso bianco è stato selezionato da iRASSHAi per entrare a...
Prezzo abituale 19.00 €Prezzo promozionale 19.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario 19.00 € da kg
Mochi alla pesca bianca ⋅ Seiki ⋅ 130g
⋅ Consistenza morbida⋅ Confezione monodose⋅ Al gusto di pesca di EhimeMochi dalla consistenza morbida e dal gusto intenso di pesca. Confezionati in bustine singole. Il mochi...
Prezzo abituale 4.90 €Prezzo promozionale 4.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 37.69 € da kg
Tofu seta ⋅ J-Basket ⋅ 300g
Ricco di proteine, la sua consistenza morbida lo rende ideale per zuppe e brodi.
Prezzo abituale 2.40 €Prezzo promozionale 2.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 8.00 € da kg
Tè hojicha tostato in polvere ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ Hojicha di Uji (Kyoto) finemente macinato⋅ Ideale in pasticceria o nel latte⋅ Profumo ricco, tostato, caldo⋅ Sapore equilibrato⋅ Basso contenuto di teinaQuesta polvere di hojicha...
Prezzo abituale 12.70 €Prezzo promozionale 12.70 € Prezzo abitualePrezzo unitario 127.00 € da kg
Bevanda allo yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 160ml
⋅ Bevanda zuccherata al succo di yuzu⋅ Bottiglia di vetro⋅ Molto rinfrescante⋅ Da bere liscio, ben freddo, o come base per cocktailUna bevanda popolare preparata alla...
Prezzo abituale 3.30 €Prezzo promozionale 3.30 € Prezzo abitualePrezzo unitario 20.63 € da l
Katsuobushi scaglie di bonito essiccato ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
⋅ Proveniente da pesca certificata eco-⋅ Responsabile⋅ Realizzato da artigiani giapponesi⋅ Prodotto in Bretagna⋅ Perfetto per il dashi⋅ Su riso, in un poke⋅ bowl, una pizza...
Prezzo abituale 9.50 €Prezzo promozionale 9.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 237.50 € da kg
Frustino per matcha chasen in bambù a 80 rebbi ⋅ Emro Aziatica
⋅ Frusta in bambù a 80 fili per un matcha cremoso e spumoso⋅ Dimensioni generose per una presa comoda e precisa⋅ In bambù naturale⋅ Preserva gli...
Prezzo abituale 16.00 €Prezzo promozionale 16.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario da
Salsa tsuyu concentrata ⋅ Morita ⋅ 340ml
⋅ Salsa versatile e facile da usare⋅ Deliziosa per accompagnare noodles, tempura e gyoza⋅ Può essere utilizzata come condimento leggero per sushi e sashimi⋅ Ottima base...
Prezzo abituale 5.40 €Prezzo promozionale 5.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 15.88 € da l
Noodles udon di Kagawa 3 porzioni ⋅ Sanuki Bussan ⋅ 300g
⋅ Prodotte secondo il metodo degli udon sanuki⋅ Da cucinare saltate in padella, in brodo o così come sono⋅ 7 porzioni⋅ Calde o fredde⋅ Ideali per...
Prezzo abituale 3.90 €Prezzo promozionale 3.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 13.00 € da kg
Brodo dashi liquido concentrato ⋅ Morita ⋅ 340ml
⋅ Dashi liquido vegano⋅ Alla base di numerosi piatti giapponesi⋅ Gusto intensamente umami⋅ Perfetto da diluire in brodi, salse e marinate⋅ Da diluire in 7 volte...
Prezzo abituale 7.90 €Prezzo promozionale 7.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 23.24 € da l
Granuli di matcha di Fukuoka per latte ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 200g
⋅ Miscela zuccherata per matcha latte⋅ Originale alternativa allo zucchero nei dolci⋅ Facile da sciogliere in acquaQuesta miscela speciale per matcha latte è composta da matcha...
Prezzo abituale 8.50 €Prezzo promozionale 8.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 42.50 € da kg
Tè matcha classico Miyazaki ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g
⋅ Matcha del primo raccolto⋅ Finezza aromatica⋅ Umami intenso⋅ Ideale per scoprire un buon matcha!⋅ Numerosi benefici per la salute⋅ Ricco di antiossidantiUn matcha di alta...
Prezzo abituale 16.60 €Prezzo promozionale 16.60 € Prezzo abitualePrezzo unitario 553.33 € da kg
Brodo dashi di verdure vegan 5 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 40g
⋅ Vegano⋅ Alla base di numerosi piatti giapponesi⋅ Per sostituire i dadi da brodo⋅ Per brodi, zuppe e stufati⋅ Prodotto da Kayanoya, un’istituzione del dashi in...
Prezzo abituale 8.90 €Prezzo promozionale 8.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 222.50 € da kg
Caramelle gommose alla pesca ⋅ Kasugai ⋅ 107g
⋅ Sapore fruttato e dolce⋅ Confezionate in bustine singole⋅ A base di succo di frutta⋅ Iconica linea di caramelle lanciata nel 1990⋅ Consistenza morbidaCaramelle gommose dalla...
Prezzo abituale 4.70 €Prezzo promozionale 4.70 € Prezzo abitualePrezzo unitario 43.93 € da kg
Patatine alla prugna salata umeboshi ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g
⋅ Patatine croccanti al gusto di prugna salata giapponese⋅ Sapore acidulo⋅ Salato unico⋅ Uno spuntino fuori dal comune⋅ Il nostro preferitoPatatine croccanti dal gusto unico della...
Prezzo abituale 3.50 €Prezzo promozionale 3.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 35.00 € da kg
Ramen istantanei in brodo vegano ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 119g
⋅ Cottura rapida⋅ Vegano, senza additivi⋅ Brodo saporito alle verdure⋅ Perfetto con funghi, carote o un uovoQuesto piatto di noodles istantanei è gustoso, facile e veloce...
Prezzo abituale 3.20 €Prezzo promozionale 3.20 € Prezzo abitualePrezzo unitario 26.89 € da kg
Olio di sesamo classico ⋅ Iwai no Goma abura per iRASSHAi ⋅ 140g
⋅ Colore ambrato⋅ Sapore ricco e profumato⋅ Adatto sia ai piatti dolci che a quelli salati⋅ Per un uso quotidianoQuesto olio di sesamo è stato selezionato...
Prezzo abituale 7.80 €Prezzo promozionale 7.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 55.71 € da kg
Miso di Hakone a lunga fermentazione ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
⋅ Interamente prodotto a mano⋅ Piccolo produttore⋅ Premium⋅ Ideale nelle salse per grigliate⋅ Un gusto ricco e intensoLa sua lunga fermentazione gli conferisce aromi ricchi e...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 27.50 € da kg
Salsa ponzu allo yuzu ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100ml
⋅ Salsa ponzu al succo di yuzu⋅ Il gusto umami⋅ Perfetta nelle insalate⋅ Può essere utilizzata come marinataPreparata con succo di yuzu, salsa di soia e...
Prezzo abituale 5.65 €Prezzo promozionale 5.65 € Prezzo abitualePrezzo unitario 56.50 € da l
Noodles yakisoba precotti con salsa 3 porzioni ⋅ Itsuki Shokuhin ⋅ 510g
⋅ Immergetevi nell’atmosfera delle bancarelle di street food giapponese!⋅ Tagliatelle precotte e pronte in pochi minuti⋅ Accompagnate da una salsa yakisoba umami⋅ 3 porzioniQuesti noodles di...
Prezzo abituale 5.60 €Prezzo promozionale 5.60 € Prezzo abitualePrezzo unitario 10.98 € da kg
Brodo dashi allo shiitaké vegano 5 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 30g
⋅ Ingrediente base di numerosi piatti giapponesi⋅ Nel brodo, zuppa o come condimento⋅ Sapore delicato e umami a base di funghi shiitake⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Bustine...
Prezzo abituale 8.90 €Prezzo promozionale 8.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 296.67 € da kg
Limonata all'uva ⋅ Sangaria ⋅ 250g
⋅ Bevanda gassata all’uva⋅ Sapore dolce e fruttato⋅ Da gustare ben fresca⋅ Molto dissetanteUna bibita gassata molto popolare in Giappone, dal gusto rinfrescante di uva. Il...
Prezzo abituale 1.80 €Prezzo promozionale 1.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 7.20 € da kg
Miscela di 7 spezie shichimi ⋅ House foods ⋅ 17g
⋅ Un ingrediente fondamentale della cucina giapponese⋅ Realizzato con una miscela di 7 spezie⋅ Sapore fresco, speziato e piccante⋅ Per condire qualsiasi tipo di piatto, dal...
Prezzo abituale 3.50 €Prezzo promozionale 3.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 205.88 € da kg
Aceto di riso ⋅ Mizkan ⋅ 500ml
⋅ Un ingrediente fondamentale della cucina giapponese⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Leggera acidità, profumo delicato ed equilibrato⋅ Da utilizzare nelle marinate, nelle vinaigrette o per...
Prezzo abituale 6.50 €Prezzo promozionale 6.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 13.00 € da l
Misto di cracker di riso arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 45g
⋅ Vario assortimento di arare dolci e salati⋅ Croccanti palline di riso soffiato⋅ Pratico formato da portare ovunque⋅ Perfetto per gli amanti delle prelibatezzeAssortimento di diverse...
Prezzo abituale 3.70 €Prezzo promozionale 3.70 € Prezzo abitualePrezzo unitario 82.22 € da kg
Semi di sesamo nero tostati ⋅ Ohsawa ⋅ 80g
⋅ Perfetto sia per preparazioni dolci che salate⋅ Ricco di fibre e minerali⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Sapore intenso⋅ Nelle insalate, nelle salse, sulle carniQuesti semi...
Prezzo abituale 3.90 €Prezzo promozionale 3.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 48.75 € da kg
Alga kombu salata ⋅ Segawa ⋅ 20g
⋅ Perfetto per esaltare il sapore di piatti, brodi o marinate⋅ Conferisce umami e note salate alle preparazioni⋅ Ricco di sostanze nutritive⋅ Consistenza croccante ideale per...
Prezzo abituale 2.20 €Prezzo promozionale 2.20 € Prezzo abitualePrezzo unitario 110.00 € da kg
Noodles udon al curry 2 porzioni ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 240g
⋅ Udon vegani istantanei⋅ Gustoso brodo al curry⋅ Da consumare così come sono o accompagnati da verdure⋅ Cottura rapida⋅ 2 porzioniSpaghetti istantanei vegani al curry. Ogni...
Prezzo abituale 4.90 €Prezzo promozionale 4.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 20.42 € da kg
Riso bianco Milky Queen di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
⋅ Texture tendre⋅ Délicieux froid, mais se déguste également chaud⋅ Cultivé à Toyama⋅ La « reine du riz »⋅ Idéal au quotidien⋅ Riz idéal pour les...
Prezzo abituale 19.50 €Prezzo promozionale 19.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 19.50 € da kg
Alga wakamé in pezzi di Tokushima ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18g
⋅ Raccolta a Tokushima, nel Mare di Naruto⋅ Ricca di minerali⋅ Per aggiungere consistenza e sapore alle zuppe di miso⋅ Deliziosa in insalataQuesta alga wakame viene...
Prezzo abituale 5.50 €Prezzo promozionale 5.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 305.56 € da kg
Alga nori tostata 10 foglie ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 30g
⋅ Indispensabile per preparare sushi o maki⋅ Consistenza croccante e sapore umami leggermente iodato⋅ Può essere utilizzata anche in piatti a base di noodles, ramen o...
Prezzo abituale 8.30 €Prezzo promozionale 8.30 € Prezzo abitualePrezzo unitario 276.67 € da kg
Ramen alla salsa di soia vegan 3 porzioni ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 247.8g
⋅ Cottura veloce⋅ Vegano⋅ Brodo ricco e fresco a base di soia⋅ Perfetto con alghe o verdure⋅ 3 porzioni da condividereQuesto ramen è preparato con salsa...
Prezzo abituale 4.50 €Prezzo promozionale 4.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 18.16 € da kg
Alga nori a striscioline ⋅ Wataya ⋅ 15g
⋅ Consistenza leggera e sapore umami⋅ Ideale per arricchire le zuppe di miso e le insalate⋅ Indispensabile per preparare l’ochazuke⋅ Perfetto per decorare le vostre preparazioniIl...
Prezzo abituale 6.80 €Prezzo promozionale 6.80 € Prezzo abitualePrezzo unitario 453.33 € da kg
Cracker arare al wasabi e all'alga nori ⋅ Morihaku Seika ⋅ 32g
⋅ Realizzati con riso soffiato⋅ Sapore fresco, leggermente piccante e salato⋅ Perfetti per l’aperitivo⋅ Confezionati singolarmenteRealizzati con riso soffiato, questi cracker giapponesi arare, conditi con alga...
Prezzo abituale 6.65 €Prezzo promozionale 6.65 € Prezzo abitualePrezzo unitario 207.81 € da kg
Limonata Hata ramune alla fragola ⋅ Hata kosen ⋅ 200ml
⋅ Iconica limonata giapponese con biglia di vetro⋅ Gusto alla fragola goloso e frizzante⋅ Perfetta per rivivere l’atmosfera dei festival giapponesi⋅ Ideale per grandi e picciniLa...
Prezzo abituale 2.60 €Prezzo promozionale 2.60 € Prezzo abitualePrezzo unitario 13.00 € da l
Noodles udon 3 porzioni ⋅ Akagi ⋅ 270g
⋅ Realizzate con grano di Hokkaido⋅ Da cucinare saltate in padella, in brodo o così come sono⋅ Cottura rapida⋅ Deliziose sia calde che fredde⋅ 3 porzioni...
Prezzo abituale 3.50 €Prezzo promozionale 3.50 € Prezzo abitualePrezzo unitario 12.96 € da kg
Patatine piccanti Karamucho ondulate ⋅ Koikeya ⋅ 60g
⋅ Sapore speziato⋅ Patatine ondulate, ben croccanti⋅ Pratico formato da asporto⋅ L'iconica linea KaramuchoPatatine croccanti dal gusto speziato e deciso. Queste patatine sono preparate con patate...
Prezzo abituale 2.70 €Prezzo promozionale 2.70 € Prezzo abitualePrezzo unitario 45.00 € da kg
Miso per salsa dengaku ⋅ Kajita Shoten ⋅ 100g
⋅ Piatto molto apprezzato dai bambini⋅ Da utilizzare con melanzane o porri⋅ Senza glutine⋅ Senza additivi⋅ Contenitore richiudibileQuesta salsa dengaku, ricca e densa, è preparata con...
Prezzo abituale 5.00 €Prezzo promozionale 5.00 € Prezzo abitualePrezzo unitario 50.00 € da kg
Limonata Hata ramune al litchi ⋅ Hata kosen ⋅ 200ml
⋅ Iconica limonata giapponese con biglia di vetro⋅ Delicato sapore di litchi con una leggera nota acidula⋅ Perfetta per rivivere l’atmosfera dei festival giapponesi⋅ Ideale per...
Prezzo abituale 2.60 €Prezzo promozionale 2.60 € Prezzo abitualePrezzo unitario 13.00 € da l
Miso allo yuzu ⋅ Yamataka ⋅ 100g
⋅ Da abbinare al pesce o sul gelato⋅ Sapore delicato e fresco⋅ Confezione in sacchetto richiudibile⋅ Senza glutine⋅ Al yuzuQuesto miso allo yuzu unisce la profondità...
Prezzo abituale 3.90 €Prezzo promozionale 3.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 39.00 € da kg
Gelatine di konjac all'uva 6 bustine ⋅ Orihiro ⋅ 120g
⋅ Ricco di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Gusto dolce e fruttato⋅ Formato pratico⋅ Ottimo da consumare frescoGelatine di konjac all’uva. Il konjac è una pianta...
Prezzo abituale 3.10 €Prezzo promozionale 3.10 € Prezzo abitualePrezzo unitario 25.83 € da kg
Polvere di soia kinako ⋅ Kota shoten ⋅ 150g
⋅ Perfetta per dessert, dolci, fritture o polpette⋅ Senza glutine⋅ Conferisce croccantezza e cremosità a seconda dell’uso⋅ Fonte naturale di fibre e proteine vegetaliUtilizzata in numerosi...
Prezzo abituale 4.40 €Prezzo promozionale 4.40 € Prezzo abitualePrezzo unitario 29.33 € da kg
Semi di sesamo bianco tostati ⋅ Ohsawa ⋅ 80g
⋅ Perfetto sia per preparazioni dolci che salate⋅ Ricco di fibre e minerali⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Sapore intenso⋅ Nelle insalate, nelle salse, sulle carniQuesti semi...
Prezzo abituale 3.90 €Prezzo promozionale 3.90 € Prezzo abitualePrezzo unitario 48.75 € da kgCucinate giapponese con le nostre ultime ricette
Scopri di più sui prodotti di alimentari giapponesi
Quali sono gli ingredienti di base della cucina giapponese?
Gli ingredienti di base della cucina giapponese includono:
- Riso (gohan): L'elemento centrale della maggior parte dei pasti giapponesi.
- Soia: Utilizzata sotto forma di salsa di soia, miso o tofu.
- Alghe (nori, kombu, wakame): Essenziali nelle zuppe e nel sushi.
- Dashi: Un brodo di base preparato con kombu (alga) e bonito essiccato.
- Mirin: Un vino di riso dolce utilizzato in cucina.
- Aceto di riso: Indispensabile per condire il riso per sushi e le marinate.
- Wasabi: Un condimento piccante, spesso servito con il sushi.
Qual è la differenza tra il mirin e il sakè da cucina?
Il mirin e il saké da cucina vengono entrambi utilizzati per cucinare, ma differiscono principalmente per il contenuto di zucchero e alcol. Il mirin è un vino di riso dolce, zuccherato e poco alcolico, utilizzato per aggiungere dolcezza e brillantezza ai piatti. Il saké da cucina è più secco, con un contenuto alcolico più elevato, e serve per deglassare i piatti e neutralizzare gli odori di pesce o carne.
Quali sono i tipi di noodles giapponesi più comuni?
I tipi più comuni di noodles giapponesi sono:
- Ramen: noodles di frumento serviti in un brodo caldo, molto popolari in Giappone.
- Udon: noodles di frumento spessi, serviti in zuppa o saltati in padella, spesso in un brodo leggero.
- Soba: noodles sottili di grano saraceno, serviti caldi in zuppa o freddi con una salsa di accompagnamento.
- Somen: noodles di frumento molto sottili, generalmente serviti freddi in estate.
Come utilizzare il dashi nelle mie ricette?
Il dashi è un brodo di base della cucina giapponese, utilizzato per preparare zuppe, come la zuppa di miso, salse e piatti in umido. Può anche essere utilizzato per cuocere le verdure, come nell'oden, o come base per i piatti di noodles. Per utilizzarlo, basta diluire il dashi (in granuli, liquido o fatto in casa) con acqua, quindi incorporarlo nelle tue ricette.
Qual è la differenza tra il miso bianco e il miso rosso?
Il miso bianco (shiro miso) e il miso rosso (aka miso) si distinguono per colore, gusto e durata della fermentazione:
- Miso bianco: Più delicato, leggermente dolce, con una fermentazione più breve, spesso utilizzato per piatti leggeri come le zuppe.
- Miso rosso: Più intenso e saporito, salato, con una fermentazione più lunga, utilizzato in piatti più corposi come le zuppe di miso ricche o le marinate.
Come scegliere il giusto tipo di aceto di riso?
Per scegliere il giusto aceto di riso, tieni conto di:
- Aceto di riso bianco: Delicato e versatile, ideale per sushi, marinate e vinaigrette.
- Aceto di riso condito: Già zuccherato e salato, pronto all'uso per il riso da sushi.
- Aceto di riso integrale: Dal gusto più intenso, spesso utilizzato per piatti più ricchi o marinate più complesse.
Quali sono gli accompagnamenti tipici del sushi?
Gli accompagnamenti tipici del sushi includono:
- Wasabi: Pasta piccante preparata con radice di wasabi, aggiunta direttamente al sushi o mescolata alla salsa di soia.
- Zenzero marinato (gari): Sottili fette di zenzero marinate, consumate tra un boccone e l’altro per rinfrescare il palato.
- Salsa di soia: Utilizzata per intingere leggermente il sushi prima di mangiarlo.
- Shiso: Foglia di perilla, talvolta servita con il sushi per aggiungere una nota erbacea.
Quali sono le basi della cucina giapponese?
Le basi della cucina giapponese si fondano sull'uso di ingredienti freschi e di condimenti essenziali come la salsa di soia, il miso, il mirin, l'aceto di riso e il dashi. La cottura degli alimenti è spesso semplice e valorizza la purezza e il gusto naturale degli ingredienti. Le tecniche più comuni includono la cottura al vapore, la grigliatura, la frittura leggera (tempura) e la preparazione di piatti crudi come sushi e sashimi.
Come preparare un bento equilibrato?
Un bento equilibrato comprende:
- Proteine: pesce, carne, tofu o uova.
- Riso: l’ingrediente principale, spesso accompagnato da semi di sesamo o furikake (condimento per il riso).
- Verdure: crude, marinate (tsukemono) o cotte (come broccoli e carote).
- Frutta: pezzi di frutta fresca per concludere il pasto.
- Contorni: come il tamagoyaki (omelette giapponese), le polpette di riso (onigiri) o piccole insalate.
Quali sono i benefici della cucina giapponese?
La gastronomia giapponese è riconosciuta per i suoi numerosi benefici per la salute grazie ai suoi ingredienti freschi, alle tecniche di cottura salutari e al suo equilibrio nutrizionale. I giapponesi hanno una delle aspettative di vita più alte al mondo e diversi fattori contribuiscono a questa notevole longevità, tra cui le loro abitudini alimentari!
Tradizionalmente seguono un'alimentazione equilibrata, ricca di verdure, pesce, alghe, tofu e cereali, in particolare il riso. La loro dieta è povera di grassi saturi e alimenti trasformati. Non è eccessivamente calorica, pur essendo ricca di nutrienti essenziali e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, facilitare la digestione e prevenire l'invecchiamento cellulare.
I giapponesi consumano molti pesci grassi, che sono un'ottima fonte di omega-3, benefici per la salute cardiovascolare e cerebrale.
La base di molti piatti giapponesi è il riso, una fonte di energia sana, povera di grassi saturi e ricca di carboidrati complessi.
I piatti giapponesi sono spesso ricchi di verdure fresche, ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che favoriscono la salute digestiva e la vitalità. Comprendono anche alghe come nori, kombu e wakame, ricche di nutrienti, tra cui iodio, vitamine e minerali essenziali.
Inoltre, i prodotti a base di soia, come tofu, miso e tempeh, sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e antiossidanti.
In più, i giapponesi consumano quotidianamente alimenti fermentati come miso e nattō, benefici per la salute digestiva grazie ai probiotici che contengono.
Anche le tecniche di cottura giapponesi svolgono un ruolo importante! Per esempio, la cottura alla griglia (yakitori) e al vapore (nimono) preservano il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti.
Va notato che la cucina giapponese varia in base alle preferenze regionali e individuali, perciò i benefici specifici per la salute possono variare in funzione delle scelte alimentari personali. Tuttavia, in generale, la gastronomia giapponese è considerata e riconosciuta per il suo contributo a un'alimentazione sana, equilibrata e nutriente.
Che cos'è l'umami?
L'umami è uno dei cinque sapori di base che le papille gustative umane possono percepire, insieme al dolce, al salato, all'acido e all'amaro. Il termine "umami" è di origine giapponese e si traduce approssimativamente con "saporito" o "delizioso". Questo sapore ha una qualità gustativa distinta ed è spesso descritto come una sensazione "ricca", "profonda" o "saporita" in bocca.
L'umami è generalmente associato agli alimenti ricchi di acido glutammico, un amminoacido che agisce come neurotrasmettitore nel cervello umano. Tra gli alimenti ricchi di umami vi sono:
Il glutammato monosodico (MSG): un additivo alimentare comunemente utilizzato per esaltare il sapore umami in numerosi piatti.
I prodotti a base di soia: come il miso, la salsa di soia e il tofu, ricchi di acido glutammico naturale.
Gli alimenti fermentati: come il parmigiano, il Roquefort, il kimchi e i prodotti della fermentazione come la salsa Worcestershire.
Le carni cotte lentamente: come l'arrosto di manzo, il pulled pork e altri piatti stufati, che sviluppano sapori umami nel tempo.
I funghi: come gli shiitake e i porcini, che contengono naturalmente acido glutammico.
I pomodori: in particolare i pomodori maturi, ricchi di acido glutammico e considerati, per esempio, un pilastro del sapore umami nella cucina italiana.
L'umami ha la capacità unica di esaltare ed equilibrare i sapori dei piatti, soprattutto aggiungendo profondità e complessità alle preparazioni culinarie. Viene spesso utilizzato in combinazione con gli altri sapori di base per creare piatti deliziosamente equilibrati. Questo sapore è stato riconosciuto come distinto nel corso del XX secolo ed è oggi ampiamente accettato in tutto il mondo come elemento essenziale della percezione gustativa umana.
