Ricetta del curry Yasai

Ingredienti

Per il curry

• 1 radice di loto (renkon), sbucciata e affettata finemente
• 1 patata dolce, tagliata a cubetti
• 200 g di zucca, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 cucchiai di curry Golden in fiocchi S&B
  +
• 600 ml di acqua o brodo leggero
• Sale fino a piacere
  +

• 4 ciotole di riso bianco cotto

  +

Per un'insalata misotsuyu

• 1 manciata di mizuna
• 1 cucchiaio di alga aonori
• 2 cucchiai di cipolle fritte

Condimento Misotsuyu

• 1 cucchiaio di miso rosso
• 1 cucchiaio di salsa di soia classica
  +
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
  +
• 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato e ridotto in purea
• 1/2 cucchiaino di aglio grattugiato e schiacciato