Ricetta del curry Yasai

Ingredienti

Per il curry

• 1 radice di loto (renkon), sbucciata e affettata finemente
• 1 patata dolce, tagliata a cubetti
• 200 g di zucca, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 cucchiai di curry Golden in fiocchi S&B
• 600 ml di acqua o brodo leggero
• Sale fino a piacere
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• 4 ciotole di riso bianco cotto

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Per un'insalata misotsuyu

• 1 manciata di mizuna
• 1 cucchiaio di alga aonori
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• 2 cucchiai di cipolle fritte

Condimento Misotsuyu

• 1 cucchiaio di miso rosso
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• 1 cucchiaio di salsa di soia classica
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
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• 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato e ridotto in purea
• 1/2 cucchiaino di aglio grattugiato e schiacciato