Miscela di miso bianco e rosso di Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Name: Mélange de miso blanc et rouge de Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Brand: Kato Heitaro shoten
SKU: 3000086
Price: 5.50 EUR
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合わせ味噌

Marchio : Kato Heitaro shoten

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⋅ Miso realizzato su richiesta dei clienti
⋅ Metodo artigianale
⋅ Gusto umami con note dolci
⋅ Perfetto in salse e zuppe

Creato dal produttore su richiesta dei suoi clienti, questo miso è una miscela di miso bianco, dal gusto delicato e leggermente dolce, e di miso rosso, dal gusto umami più intenso. La combinazione produce un gusto ricco e allo stesso tempo leggero al palato. Viene prodotto a mano nella città di Odawara, nella prefettura di Kanagawa, utilizzando ingredienti locali e l'acqua di falda delle montagne di Hakone. Viene poi invecchiato in botti di legno di 90 anni. Questo metodo di produzione è rimasto invariato fin dai tempi antichi. Ricco di sostanze nutritive e probiotiche, con un gusto delicato e leggermente salato e una consistenza cremosa che si fonde facilmente nelle preparazioni, questo miso è perfetto per aggiungere profondità ai vostri piatti in salse, curry o puree.

SKU:3000086

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Aneddoti

Vero pilastro della cucina giapponese, l'Awase Miso è una miscela armoniosa di miso bianco (Shiro Miso), dolce e cremoso, e miso rosso (Aka Miso), più intenso e fermentato. Questo abbinamento offre il meglio di entrambi i mondi: una profondità aromatica ricca di umami senza essere troppo salata, completata da una leggera nota di dolcezza. Grazie al suo profilo aromatico perfettamente equilibrato, l'Awase Miso è considerato il più versatile in cucina. Che si tratti di preparare un'autentica zuppa di miso, esaltare una marinata o aggiungere un tocco di complessità alle vostre salse e vellutate, si adatta a tutti i vostri desideri ed è il punto di partenza ideale per esplorare i benefici degli alimenti fermentati.

Per saperne di più sul produttore

Kato Heitaro Shoten è un'azienda giapponese specializzata nella produzione tradizionale di miso, fondata nel 1850. Situata nella città di Odawara, nella prefettura di Kanagawa, è l'unica fabbrica di miso del distretto di Seisho. L'azienda continua a utilizzare metodi di produzione tradizionali, tra cui la fermentazione in botti di legno di cedro di 90 anni, che conferiscono ai suoi prodotti un sapore e una consistenza unici. Kato Heitaro Shoten seleziona rigorosamente ingredienti locali di alta qualità e utilizza l'acqua sotterranea delle montagne di Hakone per produrre i suoi miso. L'azienda privilegia il lavoro manuale e la lunga fermentazione, garantendo misos ricchi di nutrienti e probiotici, benefici per la salute.