Collezione: Accessori per il riso, nabe e cuoci riso

Sì, consigliamo vivamente di lavare il riso prima di cucinarlo nel cuociriso. Il risciacquo elimina l'amido in eccesso, che potrebbe rendere il riso troppo appiccicoso o molliccio dopo la cottura.

Perché lavare il riso?

• Il riso lavato cuoce in modo più uniforme e rimane leggermente solido.
  
• Alcuni grani possono contenere polvere o residui.
  
• Il riso assorbe meglio l'acqua e cuoce in modo più uniforme.
  

Come si lava il riso in modo corretto?

• Mettere il riso in una ciotola o direttamente nel cuociriso.
• Aggiungere acqua fredda e mescolare delicatamente con le mani.
• Scolare e ripetere l'operazione 2 o 3 volte, finché l'acqua non sarà più limpida.
  

Ecco alcuni consigli su come cucinare il riso giapponese alla perfezione:

Il riso è troppo appiccicoso?

• Ridurre leggermente la quantità di acqua. Una buona linea guida è quella di aggiungere 1,1 parti di acqua per 1 parte di riso (varia a seconda del tipo di riso).
  
• Un eccesso di amido può rendere il riso appiccicoso. Risciacquare 2 o 3 volte finché l'acqua non diventa quasi trasparente.
  
• Alcuni tipi di riso (come quello giapponese) devono essere messi a bagno per 30 minuti al massimo. Troppo a lungo e assorbirà troppa acqua già prima della cottura.

Il riso è troppo asciutto?

• Aggiungere un po' d'acqua alla prossima cottura.
  
• Non appena il cuociriso passa alla modalità "mantenere in caldo", aerare il riso con una spatola per distribuire l'umidità in modo uniforme.
  
• Alcuni cuociriso giapponesi, come quelli in ceramica Iga-yaki o in ghisa Iwachu, trattengono meglio il calore e cuociono in modo più uniforme.

Sì, un cuociriso può cucinare molto di più del semplice riso! È un apparecchio versatile che può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti con una cottura delicata e uniforme.

Cosa si può cucinare in un cuociriso?

• Cereali: quinoa, bulgur, miglio, avena, ecc.
• Verdure al vapore: posizionare un cestello per la cottura a vapore sul riso o utilizzare la modalità vapore se il modello lo consente.
• Zuppe e brodi: Perfetto per cuocere a fuoco lento nabe, dashi o zuppe giapponesi.
• Carne e pesce: cottura delicata per pollo, salmone o anche uova in camicia.
• Piatti a fuoco lento: curry giapponese, stufati, tofu brasato... lasciate cuocere lentamente senza supervisione.
• Dessert: torte morbide, composte, creme, persino mochi fatti in casa con riso glutinoso.

Per prendersi cura del proprio vaso giapponese in ceramica (nabe), ecco alcuni consigli essenziali:

• Evitare gli shock termici: non collocare una pentola calda su una superficie fredda e viceversa. Ciò può causare crepe nella ceramica.
• Pulizia delicata: lavare il bollitore a mano, preferibilmente con una spugna morbida, senza utilizzare prodotti abrasivi che potrebbero danneggiare la superficie. Evitare detergenti chimici aggressivi.
• Asciugare correttamente: Dopo la pulizia, asciugare completamente il bollitore prima di riporlo, poiché l'umidità residua può intaccare la ceramica.
• Utilizzare una base morbida: quando si usa la pentola, utilizzare utensili di legno o plastica per evitare di graffiare l'interno.
• Prevenzione delle macchie: se si cucinano cibi colorati come il curry o la salsa di soia, pulire rapidamente la pentola dopo l'uso per evitare macchie ostinate.

• Proporzioni standard: in generale, la proporzione standard per la cottura del riso è di 1 parte di riso per 1,1-1,2 parti di acqua. Questa proporzione può variare leggermente a seconda del tipo di riso (ad esempio, per il riso giapponese si usa spesso 1,2 volte il volume del riso).
• Risciacquo e ammollo: dopo aver sciacquato il riso in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso e averlo lasciato in ammollo per 30-60 minuti, si può scolare e misurare l'acqua aggiunta al riso.
• Tipo di riso: se si prepara il riso giapponese (come il Koshihikari), utilizzare da 1,1 a 1,2 parti di acqua per ogni parte di riso, a seconda della consistenza desiderata. Per un riso più morbido e appiccicoso, utilizzare 1,2 volte il volume del riso. Per un riso leggermente più sodo, può essere sufficiente 1,1 parti di acqua.
• Regolare in base alle proprie preferenze: se si preferisce un riso più umido, aggiungere un po' d'acqua (ad esempio, 1,3 volte il volume del riso). Se si preferisce un riso più sodo, ridurre leggermente la quantità di acqua.
• Utilizzo di un donabe: se si utilizza un donabe, è consigliabile mantenere la cottura a fuoco basso e non aprire troppo il coperchio. Questo permette al vapore di circolare in modo efficiente, garantendo una cottura uniforme ed evitando un'eccessiva evaporazione dell'acqua.

Sì, è perfettamente possibile cucinare il riso nel microonde, ed è un metodo pratico e veloce. Ecco come fare:

• Sciacquare il riso: lavare il riso in acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida per eliminare l'amido in eccesso.
• Dosaggio dell'acqua: aggiungere circa 1,2 parti di acqua per 1 parte di riso (regolare in base alla consistenza desiderata).
• Utilizzare un contenitore adatto: prendere una ciotola o un contenitore con un coperchio adatto al microonde. Altrimenti, utilizzate della pellicola trasparente con alcuni fori per far uscire il vapore.
• Cottura: riscaldare alla massima potenza (circa 700-800 W) per 5 minuti. Quindi ridurre a media potenza (circa 500 W) e cuocere per altri 10 minuti.
• Riposo: lasciare riposare il riso coperto per 5 minuti per assorbire l'umidità e renderlo più morbido.