Saké Dassai 45 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
獺祭四割五分
Marque : Dassai
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Ce Junmai Daiginjo Dassai 45 est élaboré à partir de riz Yamada-Nishiki poli à 45 %, révélant un profil aromatique fruité et une douceur équilibrée.
Au nez, il présente des notes de fruits blancs comme la poire et le raisin muscat, rehaussées par une légère acidité évoquant les fruits tropicaux et les agrumes.
En bouche, son attaque est puissante, avec des saveurs liées à la fermentation du riz et des nuances de châtaigne. Sa finale douce et rafraîchissante apporte une sensation vivifiante.
Il peut être chambré avant un repas ou servi bien frais pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Il accompagne parfaitement une salade de fenouil et pomme verte, maquereau et groseille, crottin de chèvre.
Profil :
Nez : Fruits blancs (raisin, poire), fruits verts et exotiques (ananas).
Bouche : Riz soufflé, chataigne, pastèque.
Finale : Fraîche avec une légère acidité, fruits à noyaux (abricot).
Profil : Doux et fruité.
SKU:1011221
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Nos astuces
accompagnement de repas
Riz (Yamadanishiki (Japon)), riz koji (Japon)
À conserver au frais. Après ouverture, à consommer dans la semaine.
servir frais et dans un verre à vin
Dassai est un saké premium, produit par la brasserie Asahi Shuzo située dans la préfecture de Yamaguchi. Reconnue mondialement pour son engagement envers la qualité et l'innovation, la brasserie se spécialise exclusivement dans la production de Junmai Daiginjo, la catégorie la plus raffinée de saké. Le nom "Dassai", qui signifie littéralement "festival de la loutre", fait référence à une ancienne coutume locale : les loutres disposaient les poissons qu'elles capturaient sur les rives, créant une présentation festive. Ce nom incarne l'esprit de la marque, alliant respect des traditions et créativité. Asahi Shuzo se distingue par son habile combinaison de techniques traditionnelles et de technologies modernes pour produire un saké d'une pureté exceptionnelle. La brasserie met particulièrement l'accent sur le polissage intensif du riz, utilisant principalement la variété Yamada Nishiki, réputée pour être la meilleure pour le saké.
