
Riz (Menkoina (Japon)), riz koji (Japon)
À conserver à l'abri de la lumière, et de la chaleur.
Basé dans la région d'Akita, Akita Seishu est ancré dans une tradition de production de saké pur selon les mêmes techniques transmises depuis sa fondation en 1865. Elle utilise l'eau issue de la fonte des neiges des montagnes Dewa et cultive son propre riz en partenariat avec des agriculteurs locaux.