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Nouilles Soba 100% sarrasin - Shinshu Togakushi Soba - 200g

Jûwari soba

1001182

Ces nouilles soba sont composées uniquement de farine de sarrasin, également connue sous le nom de sobako en japonais. La farine de sarrasin utilisée pour fabriquer ces nouilles soba est cultivée localement dans les montagnes de Togakushi, où elle est soigneusement sélectionnée pour sa qualité supérieure. Les nouilles soba de Shinshu Togakushi ont une texture ferme et légèrement croquante, avec une saveur de sarrasin riche et délicieuse. Cette variété de nouilles soba est particulièrement appréciée des connaisseurs de soba pour sa texture et son goût supérieurs, obtenus grâce à une technique de production traditionnelle.
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Nos astuces

L'eau de cuisson "sobayu" est très nutritive (fibre, potassium, antioxydant, vitamine B,..), vous pouvez la boire ou en verser sur les restes de nouilles en fin de repas avec un peu d'épices shichimi.

Farine de sarrasin 100% (Nagano, Japon)

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré

pour 100g Energie : 355kcal Protéines : 9.5g Lipides : 1.3g Glucides : 76.2g sel : 0g

Pour 1 personne : plongez 90g de soba dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 4min en remuant doucement. Eteignez le feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...). Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût. Attention aux risques de débordement pendant la cuisson.

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