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Des copeaux épais de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami. Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche certifiée responsable. Les bonites sont ensuite travaillées aux couteaux, cuites fumées et enfin séchées séchées à chaud au copeaux de bois sans ajout d'additif ou de colorant. Les copeaux épais de katsuobushi sont idéaux pour fabriquer son dashi et apporter ainsi de l'umami et de la profondeur à des préparations japonaises ou non. Vous pouvez également le manger dans des salades, façon d'un carpaccio, ou avec un peu de sauce ponzu, façon sashimi.
SKU:1012043
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Pour un carpaccio de bonite : laisser tremper 10 à 15 minutes vos tranches de bonites dans une eau à 60°C. Égouttez, séchez les tranches avec un papier absorbant. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre et les arômates.
