Riso bianco koshihikari di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 5kg

Il riso Koshihikari è il risultato dell'incrocio di due varietà di riso ampiamente coltivate durante la guerra: Nôrin 22 e Nôrin 1. L'obiettivo era combinare la resa e il gusto dell'una con la resistenza dell'altra. Dopo diversi tentativi, nella prefettura di Niigata fu ottenuto il riso Ecchinan 17, che sarebbe poi stato ribattezzato Koshihikari. Noto in Giappone come il «Re dei risi» per il suo buon gusto, la resa e la resistenza al freddo, il riso Koshihikari è all'origine della grande maggioranza delle varietà moderne di riso giapponese.

Viene raccolto nella prefettura di Toyama da Nanohana, un'azienda specializzata nella produzione di riso. La prefettura di Toyama è rinomata per la qualità del suo riso. Le pianure sono irrigate dallo scioglimento delle nevi del monte Hida, chiamato anche «Alpi del Nord»; con i suoi terreni fertili e ricchi di sostanze nutritive, la regione è ideale per la coltivazione del riso: rappresenta più della metà della produzione nazionale di riso.

Fondata nel 1996 a Toyama, l'azienda Green Power Nanohana si distingue per il suo forte impegno nell'agricoltura locale. Con un team giovane, l'azienda si concentra sulla produzione di riso, verdure e prodotti derivati, promuovendone al contempo l'esportazione, soprattutto verso l'Europa. Si impegna a diversificare le colture e a ottimizzare i costi di produzione, rispondendo al contempo alle esigenze del mercato locale con prodotti innovativi, come il riso trasformato e gli alimenti a base di riso.

300 g di riso per 2-4 persone: lavate il riso a mano 3 volte con acqua, quindi sciacquatelo finché l’acqua non sarà trasparente. Mettete poi il riso in una casseruola, aggiungete 430 ml d’acqua e lasciate riposare per 30 minuti. Coprite la casseruola e riscaldate a fuoco medio fino all’ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti senza rimuovere il coperchio. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 10 minuti, sempre con il coperchio. Mescolate delicatamente il riso prima di gustarlo

Conservare al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità.

Riso brillato 100% (Toyama, Giappone)