Tè hojicha in polvere a doppia tostatura intensa ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100 g

Name: Tè hojicha in polvere a doppia tostatura intensa ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100 g
Brand: Yamamasa Koyamaen
SKU: 1002039
Price: 10.25 EUR
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Marque : Yamamasa Koyamaen

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⋅ Hojicha di Uji finemente macinato
⋅ Ideale in pasticceria o nel latte
⋅ Profumo ricco, tostato, caldo
⋅ Sapore intenso
⋅ Basso contenuto di teina

Questo hojicha viene prodotto mediante un processo di doppia tostatura del tè verde raccolto a Uji, che viene poi ridotto in polvere. Questo metodo di tostatura gli conferisce un gusto intenso che ricorda quello del caffè. Questa polvere può essere utilizzata allo stesso modo del matcha e costituisce un perfetto sostituto del cacao e del caffè. Dà un tocco di originalità ai classici della pasticceria come biscotti, four-quarts, éclair, tiramisù, brownies o mousse. È ideale anche per preparare bevande con latte vaccino o di origine vegetale. Oltre al suo gusto caratteristico, il processo di tostatura elimina la teina dall’hojicha, consentendo di gustarlo in qualsiasi momento della giornata, sia caldo che freddo.

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Ulteriori informazioni sul produttore

Yamamasa Koyamaen è un prestigioso marchio di tè giapponese, particolarmente rinomato per l’eccezionale qualità del suo matcha. Fondata nel 1704 a Uji, vicino a Kyoto, la casa Koyamaen vanta oltre 300 anni di esperienza nella produzione di tè verde, che la rendono uno dei produttori di tè più antichi e rispettati del Giappone.

Le tecniche tradizionali sono state tramandate di generazione in generazione, fino a quando, nel 1861, l’azienda ha iniziato a vendere all’ingrosso. Ancora oggi continua a produrre tè di altissima qualità, gestendo l’intero processo, dalla coltivazione alla vendita. Questo tè viene prodotto a Uji, vicino a Kyoto, una zona rinomata per la qualità del suo tè verde.

Il marchio è conosciuto soprattutto per il suo savoir-faire tradizionale, tramandato di generazione in generazione, e per il suo impegno nel mantenere standard qualitativi estremamente elevati nella coltivazione, nella raccolta e nella lavorazione delle foglie di tè. I suoi prodotti sono apprezzati non solo per il gusto raffinato, ma anche per l’impiego nelle cerimonie del tè, nell’alta gastronomia e da chef e pasticceri di tutto il mondo.

I tè Yamamasa Koyamaen, in particolare le diverse gamme di matcha, si distinguono per le loro sottili note umami, la consistenza vellutata e il colore intenso. Il marchio propone una vasta gamma di tè, dal matcha di alta qualità destinato alle cerimonie del tè ai tè verdi più accessibili, tutti coltivati nella regione di Uji, rinomata per l’eccezionale qualità del suo terroir.