Ricetta per il latte Hojicha

Note sulla ricetta

Variante dolce: aggiungere un po' di sciroppo d'acero o di miele per addolcire naturalmente il latte di hojicha.

Vegano: utilizzare un latte vegetale (mandorla, soia, avena) per una versione senza latticini.

Guarnizione: aggiungere un pizzico di polvere di hojicha alla sommità della mousse per un tocco estetico e un sapore extra.

Questo Hojicha Latte è perfetto per chi ama le bevande calde rilassanti e leggermente dolci, offrendo un'esperienza diversa dal tradizionale matcha latte.

Hojicha: un tè verde unico e rilassante

L'hojicha è un tè verde giapponese unico nel suo genere, riconoscibile per il colore marrone chiaro e il caratteristico aroma tostato. A differenza di altri tè verdi come il matcha o il sencha, l'hojicha è ottenuto da foglie di tè verde che vengono tostate ad alta temperatura, di solito in una pentola di ceramica. Questo processo di tostatura, spesso effettuato su foglie di bancha (tè verde raccolto in ritardo) o di kukicha (tè ricavato dagli steli e dai rametti della pianta del tè), conferisce all'hojicha il suo sapore leggermente affumicato e legnoso, con note di nocciola e caramello.

Origine e storia

L'Hojicha è una creazione relativamente recente nel mondo del tè giapponese, introdotta negli anni '20 a Kyoto. Nasce dal desiderio di utilizzare foglie di tè inferiori o in eccesso, tostandole per migliorarne il sapore. È diventato rapidamente popolare per il suo gusto delicato e il basso contenuto di caffeina, che lo rendono adatto al consumo serale o per i bambini.

Gusto e caratteristiche

L'Hojicha si distingue per il suo profilo aromatico:

Note tostate e leggermente affumicate, che talvolta ricordano il caffè o il cacao.

Una quasi totale assenza di amaro, grazie al processo di tostatura che riduce i tannini.

Il ridotto contenuto di caffeina la rende una bevanda rilassante, ideale per rilassarsi.

Queste qualità rendono l'hojicha un tè versatile, utilizzato sia come bevanda calda o fredda sia come ingrediente di dolci, caffellatte e persino gelati.

Hojicha in Giappone e nel mondo

In Giappone, l'hojicha è apprezzato per la sua semplicità e comodità. Viene spesso servito durante le cene in famiglia o nei ristoranti ed è un accompagnamento perfetto per i piatti giapponesi, grazie al suo gusto non invadente. In Occidente, la sua popolarità è esplosa di recente, soprattutto grazie alla mania per i tè giapponesi e alla loro incorporazione in ricette moderne come caffellatte, pasticcini e cocktail.

Benefici per la salute

Come altri tè verdi, l'hojicha è ricco di antiossidanti e composti benefici come le catechine, anche se il processo di tostatura ne altera leggermente la concentrazione. I suoi benefici includono:

Migliora la digestione grazie alle sue proprietà lenitive.

Effetto rilassante grazie al basso contenuto di caffeina.

Favorisce il benessere generale grazie all'elevato contenuto di teanina.

L'Hojicha è un tè accessibile a tutti, ideale per gli amanti dei sapori dolci e confortanti, e una porta d'accesso alla ricchezza dei tè giapponesi.