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Thé Hôjicha en poudre - Yamamasa Koyamaen - 100g

Hôjicha

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Cette poudre de hojicha s'utilise comme du matcha. Son goût moelleux et torréfié rappelle la noisette et le cacao et en fait un substitut idéal au cacao en poudre pour ajouter une touche d'originalité aux classiques de la pâtisserie comme les cookies, le quatre-quarts, les éclairs, le tiramisu ou la mousse. Il convient également parfaitement pour préparer des boissons avec du lait de vache ou végétal. Elle est obtenue en torréfiant du tencha récolté à Uji qui est ensuite réduit en poudre. En plus de lui donner son goût caractéristique, le processus de torréfaction lui fait perdre sa théine, il peut donc être bu à tout moment de la journée, aussi bien chaud que froid. Le hôjicha était originellement fabriqué lorsque le thé perdait de sa fraîcheur. C'est au XVIIème siècle, pendant l'ère Edo, que Yamamasa Koyamaen commence à cultiver du thé. Les techniques traditionnelles se sont transmise de génération en génération jusqu'à ce qu'en 1861, l'entreprise se lance dans la vente en gros. Elle continue encore à produire des thés de grande qualité en gérant toutes les étapes de la culture à la vente.
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Nos astuces

Remplacez le café par ce thé avec un peu d'eau pour réaliser un délicieux et original tiramisu hôjicha.

Thé vert 100% (Uji, Kyoto, Japon)

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré. Avant ouverture, peut se conserver au congélateur. Après ouverture, conservez dans un récipient hermétique et consommer dès que possible.

Pour une tasse de hôjicha latte : mélangez 1 CC de ce hôjicha dans 200ml de lait chaud.

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Marque : Yamamasa Koyamaen
Uji est le lieu sacré du thé japonais. La légende veut que les graines de thé y aient été apportées il y a environ 800 ans.Yamamasa Koyamaen, une ferme de thé datant du début de l'ère Edo, possède toujours ses propres... read more

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