Recette Curry udon

Name: Recette Curry udon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180g de nouilles udon; 1 c.à.s d’huile neutre; 150g de viande de bœuf; 1/2 poireau; 800ml de dashi; 2 c.à.s de mirin; 2 c.à.s de sauce soja; 60g de curry roux japonais; 1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre; graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)

Noté 3.8 étoiles par 26 utilisateurs.

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Portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Le curry udon (カレーうどん) est un plat japonais chaleureux et savoureux, combinant des udon à une sauce au curry parfumée. Un plat équilibré et réconfortant qui ravira vos papilles.

Auteur :

iRASSHAi

Ingrédients

180g de nouilles udon
1 c.à.s d’huile neutre
150g de viande de bœuf
1/2 poireau
800ml de dashi
2 c.à.s de mirin
2 c.à.s de sauce soja
60g de curry roux japonais
1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre
graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)

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Instructions

Coupez le bœuf en fines tranches et le poireau en petits morceaux.
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, faites-y revenir le bœuf, puis ajoutez le dashi, le mirin et la sauce soja.
Mélangez une cuillère de fécule de pomme de terre avec un peu d'eau. Réservez.
Cassez le roux de curry en morceaux et incorporez-le jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le poireau.
Une fois le tout porté à légère ébullition, ajoutez le mélange d’eau et de fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce à votre convenance.
Faites cuire les nouilles udon, en suivant les indications sur le paquet, égouttez-les bien puis disposez-les dans un bol. Versez la sauce au curry dessus

Recette vidéo

@irasshai.paris RECETTE CURRY UDON 🍜 Pour un bol il vous faut : - 1 oignon - 700 ml de dashi - 1 c.à.s d’huile neutre - 2 c.à.s de sauce soja - 180g de nouilles udon (sèches) - 150g de viande de bœuf - 50g de curry roux - 1 oignon vert (en topping) - graines de sésame (en topping) Retrouvez cette recette et bien d’autres sur notre site irasshai.co 🧑‍🍳 #irasshai #recipe #recette #udon #curry #food #paris ♬ MUTT - Leon Thomas

Notes de recette

Origine du curry udon

Le curry a été introduit au Japon à la fin du XIXe siècle, pendant l'ère Meiji, à l'époque où le pays s'ouvrait aux influences occidentales. La combinaison du curry et des udon est apparue au XXe siècle, on pense que cette fusion a été favorisée par la simplicité de préparation et la popularité de ces deux ingrédients.

Ce plat est rapidement devenu un incontournable de la cuisine japonaise, au fil du temps, de nombreuses variantes ont vu le jour, avec des ajouts de légumes, de viandes ou de produits de la mer.

Astuces

Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à un peu d’eau froide à la fin de la cuisson.

Bouillon pour udon vegan premium ⋅ Sakuta ⋅ 180ml

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