Recette Pavé de Saumon en Croûte de Sésame

Name: Recette Pavé de Saumon en Croûte de Sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun); 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc et noir mélangés ou au choix); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable; 1 pincée de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pour la cuisson); Quelques brins de ciboulette (facultatif, pour la décoration)

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Portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Découvrez une recette simple et raffinée qui sublime le saumon grâce à une croûte de sésame dorée et parfumée. Cette préparation allie texture croustillante et saveurs subtiles, parfaites pour un dîner léger et savoureux.

Image of Recette Pavé de Saumon en Croûte de Sésame

Ingrédients

2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc et noir mélangés ou au choix)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
1 pincée de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile neutre (pour la cuisson)
Quelques brins de ciboulette (facultatif, pour la décoration)

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Instructions

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et le poivre noir pour préparer une marinade.
Badigeonnez les pavés de saumon avec la marinade, en veillant à bien enrober les deux côtés. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
Dans une assiette plate, étalez les graines de sésame. Retirez les pavés de saumon de la marinade (sans les essuyer) et pressez chaque face dans les graines de sésame pour les recouvrir uniformément.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Placez les pavés de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez-les légèrement d’huile neutre.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, puis passez sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour dorer la croûte de sésame.
Retirez les pavés du four et laissez-les reposer 2 minutes.
Servez les pavés de saumon en croûte de sésame avec un filet de sauce soja supplémentaire, un riz parfumé ou des légumes vapeur.
Décorez avec quelques brins de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur.

Notes de recette

Astuces

- Pour un goût plus intense, vous pouvez torréfier légèrement les graines de sésame avant de les utiliser. Cela rehaussera leur saveur et leur croquant.

- Servir avec du riz japonais et des légumes sautés pour un repas complet.

- Ajouter un filet de citron ou de yuzu pour une touche de fraîcheur.

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