Recette cookies au miso
Cette recette est une revisite des célèbres cookies !
Cette version au miso permet de varier des recettes classiques et d’obtenir un mélange de saveurs sucré-salé agréable et surprenant.
Une recette aux saveurs originales et au bon goût umami à essayer absolument !
- Prep Time
- 35 minutes
- Servings
- 7
- Category
- Sucré
Ingredients
- 125 g de beurre pommade
- 100 g de sucre roux
- 70 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 1 cuil. à café rase de levure chimique
- 100 g chocolat noir pâtisserie (dont environ 20 g pour la décoration)
- 3 cuil. à café de miso blanc
Directions
- Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer afin qu'il soit bien mou. Coupez le chocolat noir en grosses pépites pour un effet encore plus gourmand.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre roux, le sucre blanc et le sucre vanillé à l'aide d'une spatule ou d'un batteur jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la vanille liquide, l'œuf et le miso blanc, puis mélangez jusqu’à incorporation complète.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les progressivement au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les pépites de chocolat noir en en réservant quelques morceaux pour la décoration.
- Divisez la pâte en 7 boules d’environ 100 g chacune. Aplatissez-les légèrement, puis placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Ce passage au froid permettra d’obtenir des cookies épais et bien moelleux.
- Préchauffez votre four à 190°C. Déposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. Ajoutez les morceaux de chocolat restants sur le dessus en les enfonçant légèrement.
- Faites cuire pendant 15 minutes à 190°C jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
- Laissez-les quelques minutes sur la plaque en sortant du four puis transposez-les sur un plat de présentation.
