Name: Recette cookies au miso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: 125 g de beurre pommade; 100 g de sucre roux; 70 g de sucre blanc; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuil. à café de vanille liquide; 1 œuf; 225 g de farine; 1 cuil. à café rase de levure chimique; 100 g chocolat noir pâtisserie (dont environ 20 g pour la décoration); 3 cuil. à café de miso blanc

Recette cookies au miso

Noté 4.2 étoiles par 11 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Categorie

Sucré

Portion

7 cookies de 100 g

Temps de préparation

35 minutes

Cette recette est une revisite des célèbres biscuits appréciés de tous dans la cuisine occidentale : les cookies !

Cette recette au miso permet donc de varier des recettes de cookies classiques et d’obtenir un mélange de saveurs sucré-salé agréable et surprenant.

Le fait de placer la pâte à cookies au congélateur les rend fondants au milieu et croustillants sur les côtés. Une recette aux saveurs originales et au bon goût umami à essayer absolument !

Ingrédients

125 g de beurre pommade
100 g de sucre roux
70 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à café de vanille liquide
1 œuf
225 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
100 g chocolat noir pâtisserie (dont environ 20 g pour la décoration)
3 cuil. à café de miso blanc

Voir panier (0) Checkout

Instructions

Sortez le beurre (125 g) du réfrigérateur une demi-heure avant utilisation et laissez-le tiédir à température ambiante.
Mélangez le beurre pommade au sucre (100 g de sucre roux et 70 g de sucre blanc) et à la vanille liquide (1 cuillère à café) à l’aide d’une spatule.
Ajoutez l'œuf et le miso blanc (3 cuillères à café) et mélangez.
Ajoutez la farine (225 g) et la levure (1 cuillère à café rase) puis mélangez.
Coupez le chocolat noir (80 g) en morceaux pour faire de grosses pépites et ajoutez-le à la pâte.
Faites 7 boules de pâte de 100 g chacune, écrasez-les légèrement puis placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 190°C.
Déposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Déposez et enfoncez légèrement dans la pâte les morceaux de chocolat restants (20 g).
Faire cuire les cookies 15 minutes à 190°C.
Laissez-les quelques minutes sur la plaque en sortant du four puis transposez-les sur un plat de présentation.

Vous pouvez déguster vos cookies au miso !

Notes de recette

QU'EST CE QUE LE MISO ?

Le miso est un ingrédient phare de la cuisine japonaise; il est utilisé dans la plupart des plats japonais.

Le miso est une pâte fermentée à base de soja, de sel, de riz ou d'orge et de ferments.

LES DIFFÉRENTS MISO

Il existe trois différents types de miso : blanc, rouge ou noir. La couleur du miso varie selon sa teneur en soja fermenté.

Nos dernières recettes japonaises

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc de hakone - kato heitaro shoten - 200g

Prix habituel 4.60 €

Prix promotionnel 4.60 € Prix habituel
Prix unitaire 23.00 € par kg
Miso blanc au koji de hakone - kato heitaro shoten - 200g

Prix habituel 4.90 €

Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
Prix unitaire 24.50 € par kg
Katsuobushi copeaux de bonite séchée - makurazaki - 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg
Graines de sésame noir et blanc grillées au sel - manten - 30g

Prix habituel 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Prix habituel 2.30 €
Prix unitaire 83.33 € par kg
Riz koshihikari de toyama - nanohana - 1kg

Prix habituel 8.80 €

Prix promotionnel 8.80 € Prix habituel
Prix unitaire 8.80 € par kg
Chapelure panko premium - hanayuki - 340g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 16.18 € par kg
Huile de sésame - kadoya - 218ml

Prix habituel 5.80 €

Prix promotionnel 5.80 € Prix habituel
Prix unitaire 26.61 € par l
Sauce soja fumée - suehiro soy sauce - 100ml

Prix habituel 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Prix habituel
Prix unitaire 86.00 € par l