Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 500g

Name: Mélange de miso de riz et d'orge Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 500g
Brand: Tanaka Shoyu
SKU: 1012763
Price: 8.75 EUR
Availability: InStock

Marque : Tanaka Shoyu

Variantes de produits

8.75 €

Épuisé

TTC. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Ajouter au panier

• Mélange de miso de riz et d’orge (awase miso)
• Saveur équilibrée entre douceur et umami
• Facile à incorporer
• Élaboré à Oita par Tanaka Shoyu
• un ferment koji unique et centenaire

Ce miso awase associe deux types de fermentation : le koji de riz, qui apporte rondeur et douceur, et le koji d’orge, plus rustique et parfumé. Ce mélange donne un miso équilibré, riche en umami et agréable en bouche. Sa texture est agréable et facile à utiliser au quotidien. Fabriqué dans la préfecture d’Oita par Tanaka Shoyu, une maison centenaire qui utilise les ressources naturelles et des ingrédients locaux. La profondeur de goût unique de ce miso vient des ferments kôji utilisés. Tanaka Shoyu utilise la même souche de ce ferment depuis plus de 100 ans. Son goût riche en fait un miso idéal pour être incorporé dans une marinade pour viandes et légumes.

SKU:1012763

Livraison offerte

*dès 50€ en point relais en France dès 85€ à domicile en France à partir de 90€ à domicile en Europe

Afficher tous les détails

Plus de détails sur ce produit

Anecdotes

Le trésor caché de la maison Tanaka Shoyu se trouve littéralement dans ses murs. Les ferments koji qu’ils utilisent vivent naturellement dans les murs et les poutres de leurs bâtiments depuis plus de 100 ans. On appelle cela “kura-tsuki”, ce qui signifie “attachés au chai”.

En savoir plus sur le producteur

Tanaka Shoyu, spécialisé dans le miso et la sauce soja, a été fondée en 1905 dans la préfecture d'Ōita. Elle utilise les ressources naturelles exceptionnelles de la région : une eau pure ainsi que du riz, de l'orge et du soja de haute qualité. L'entreprise, à taille humaine, conserve des méthodes de fabrication transmises depuis 4 générations.