Japão: o livro da cozinha vegetariana ⋅ Phaidon

Nancy Singleton Hachisu. Phaidon. 2023. Uma obra de referência que reúne mais de 250 receitas japonesas vegetarianas para preparar em casa. Japão: O Livro da Cozinha Vegetariana, com receitas organizadas por tipos de preparação e que utilizam ingredientes frescos e da época, realça a elegante simplicidade da cozinha vegetariana japonesa. Estreitamente ligada à atenção plena, esta cozinha dá especial destaque ao produto, tratado com respeito, como demonstram as magníficas fotografias deste livro. Receita após receita, Nancy Singleton Hachisu partilha a sua experiência e revela-nos uma cultura e ingredientes fascinantes, bem como os rituais e as tradições que moldaram a arte de cozinhar à japonesa.