Alga oboro kombu avinagrada ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50g
Marque : Okui Kaiseido
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210.00 €
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⋅ Produção artesanal
⋅ Textura leve e sabor umami avinagrado
⋅ Perfeito para engrossar molhos, sopas e caldos
⋅ Também pode ser polvilhado sobre noodles, arroz ou uma salada
⋅ Para incorporar nas suas massas e preparações, conferindo-lhes sabor.
Uma alga kombu de textura leve, produzida por um artesão da cidade de Tsuruga, na prefeitura de Fukui. A alga kombu é ralada à mão e depois marinada em vinagre, criando assim uma textura semelhante a nuvens que conserva todo o umami da alga kombu.
O oboro kombu é um ingrediente muito versátil que pode ser utilizado numa grande variedade de pratos: seja numa sopa miso, para lhe acrescentar textura e intensificar o sabor, seja sobre onigiri, em vez de uma folha de alga nori. Os seus filamentos também podem ser adicionados a udon ou soba frios.
Depois de picada ou reduzida a pó, esta alga parcialmente solúvel em água atua como espessante natural graças ao alginato que contém e ao seu elevado teor de fibras. Esta particularidade torna-a um ingrediente muito útil para engrossar molhos ou preparar condimentos à base de puré de legumes ou pasta miso. Também pode misturá-la com maionese para acompanhar peixe ou incorporá-la em almôndegas.
⋅ Textura leve e sabor umami avinagrado
⋅ Perfeito para engrossar molhos, sopas e caldos
⋅ Também pode ser polvilhado sobre noodles, arroz ou uma salada
⋅ Para incorporar nas suas massas e preparações, conferindo-lhes sabor.
Uma alga kombu de textura leve, produzida por um artesão da cidade de Tsuruga, na prefeitura de Fukui. A alga kombu é ralada à mão e depois marinada em vinagre, criando assim uma textura semelhante a nuvens que conserva todo o umami da alga kombu.
O oboro kombu é um ingrediente muito versátil que pode ser utilizado numa grande variedade de pratos: seja numa sopa miso, para lhe acrescentar textura e intensificar o sabor, seja sobre onigiri, em vez de uma folha de alga nori. Os seus filamentos também podem ser adicionados a udon ou soba frios.
Depois de picada ou reduzida a pó, esta alga parcialmente solúvel em água atua como espessante natural graças ao alginato que contém e ao seu elevado teor de fibras. Esta particularidade torna-a um ingrediente muito útil para engrossar molhos ou preparar condimentos à base de puré de legumes ou pasta miso. Também pode misturá-la com maionese para acompanhar peixe ou incorporá-la em almôndegas.
SKU:1012350
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