Collection: Okui Kaiseido

Située à Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, la maison Okui Kaiseido est un spécialiste du kombu d’exception depuis 1871. Née dans un ancien port d’échange clé du commerce du kombu entre Hokkaidō et le Kansai, l’entreprise cultive un savoir-faire transmis sur quatre générations. Elle sélectionne les meilleures algues sur les côtes de Rishiri et Rebun, qu’elle fait maturer lentement dans ses propres entrepôts pour révéler toute leur profondeur, donnant naissance à son produit phare : le “kuragakoi kombu”, kombu affiné. Fournisseur de temples zen comme Eiheiji et de grandes tables japonaises et internationales, Okui Kaiseido perpétue une tradition artisanale exigeante, tout en portant un message fort : nourrir le corps et l’esprit par une alimentation enracinée dans la culture japonaise.

7 produits

  • Algue kombu pour dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

    Cette algue comestible est cultivée dans les eaux claires de la région de Sanriku, au Japon, où elle est réputée pour sa saveur umami riche et...

    Prix habituel 6.30 €
    Prix promotionnel 6.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 210.00 €  par  kg
  • Bonbons aux haricots rouges azuki ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 80g

    Bonbon à base de pâte de haricots rouges azuki et d'algue kombu, offrant une expérience gustative unique et traditionnelle. Chaque bonbon est préparé avec soin. Les...

    Prix habituel 4.50 €
    Prix promotionnel 4.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 56.25 €  par  kg
  • Algue kombu pour salade ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 5g

    Algue kombu en petits fils, parfaits pour réaliser des salades. Le kombu tendre est considéré comme un mets de choix dans la gastronomie japonaise et est...

    Prix habituel 4.80 €
    Prix promotionnel 4.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 320.00 €  par  kg
  • Algue kombu en lamelle ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

    Les lamelles d'algue hidaka kombu ont une saveur umami délicate et sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Elles sont faciles à utiliser et sont...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 163.33 €  par  kg
  • Algue kombu nouée ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 10g

    Le kombu vinaigré noué (makonbu) est un produit artisanal de qualité supérieure d'Okui Kaiseido, un producteur japonais renommé. Le kombu est une algue comestible riche en...

    Prix habituel 5.50 €
    Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 5.50 €  par  10g
  • Algue oboro kombu vinaigrée ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 20g

    Kombu tranché en fines lamelles et préparé avec du vinaigre, offrant une texture tendre et une saveur acidulée. Le kombu est une algue brune riche en...

    Prix habituel 4.90 €
    Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 245.00 €  par  kg
  • Mélange pour riz à l'algue kombu ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 230g

    Un mélange d'ingrédients pour préparer du riz à la façon d'un takakikomi gohan, un plat populaire à base de riz cuit avec des légumes, des ingrédients...

    Prix habituel 9.90 €
    Prix promotionnel 9.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 43.04 €  par  kg