Fermento de arroz koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g

Name: Fermento de arroz koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g
Brand: Kohsei Foods
Price: 6.1 EUR
Rating: 5.0 (6 reviews)

Marque : Kohsei Foods

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6.10 €

20.33 € kg

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⋅ Essencial para fazer molho de soja, miso ou amazake
⋅ Tempero natural
⋅ Sem aditivos
⋅ Perfeito para marinadas
⋅ Confere um sabor suave e intensamente umami às preparações

Produto artesanal que confere um sabor único aos seus pratos. Produzido a partir de arroz fermentado, o koji é utilizado há séculos na cozinha japonesa para realçar o sabor dos alimentos. Este kome-koji é produzido a partir de arroz cultivado no Japão, cozido a vapor e depois fermentado graças ao bolor denominado Aspergillus oryzae, que converte o amido em açúcares simples, aminoácidos e outros compostos benéficos. Este processo cria um sabor umami complexo e subtil, que pode ser utilizado para realçar uma grande variedade de pratos, como sopas, molhos, marinadas e pratos principais. É um ingrediente versátil e saudável, igualmente rico em nutrientes benéficos para a saúde. Contém enzimas que ajudam a digestão e aminoácidos essenciais, importantes para o crescimento e a reparação dos tecidos do organismo.

SKU:1000124

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Les astuces iRASSHAi

Pour utiliser une marinade shio kôji, comptez environ 1 CS pour un filet de viande ou de poisson. Laissez mariner une nuit.

Saiba mais sobre o produtor

A Kohsei Foods é uma empresa japonesa especializada na produção de alimentos fermentados de qualidade superior. Fundada em 1959, perpetua a rica tradição culinária japonesa, disponibilizando uma vasta gama de produtos fermentados, como preparados para tsukemono (legumes marinados), koji de arroz, amazake (bebida de arroz fermentado) e farelo de arroz fermentado. A Kohsei Foods utiliza métodos de fermentação tradicionais, combinados com tecnologias modernas, para produzir os seus alimentos fermentados. A empresa seleciona rigorosamente os seus ingredientes e controla minuciosamente cada etapa do processo de fermentação, para garantir produtos de qualidade superior.

Instructions

Para uma marinada de shio kôji caseira:
- num frasco limpo, coloque 100 g deste kôji, 150 g de água e 30 g de sal.
- deixe repousar à temperatura ambiente durante alguns dias, mexendo todos os dias.
- coloque no frigorífico e utilize para marinar carne e peixe.

Conservation

Conservar ao abrigo da luz e do calor. Após a abertura: conservar num local fresco, bem fechado. Consumir rapidamente.

Composition

Arroz (Japão), fermento de arroz kôji

Préfecture d'origine de la marque

Gifu

Dimensions produit

18 cm x 13 cm x 3 cm

Les clients ont fait l'éloge de ce ferment de riz koji pour la fabrication de miso et de koji faits maison. Les clients l'ont décrit comme « super bon » et ont noté qu'il était « rare d'en trouver dans les épiceries japonaises ». Le produit ajoute de la profondeur aux plats et peut être utilisé comme épice. Les clients ont trouvé le prix abordable et ont déclaré : « Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer ! »

Faites du miso fait maison avec ce koji. Super bon et très bon prix.
Très bon, il est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.
Indispensable pour les koji faits maison. Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer !

5 stars: 6 (100%)
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J'ai fabriqué le MISO à la maison avec cette Koji.
Super bien et super bonne.
Le prix n'est pas cher.

Très bien c'est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.

Indispensable pour faire du shio ou shoyu koji maison, peu également s'utiliser moulu comme une épice pour apporter de la profondeur à n'importe quel plat, quand on a goûté, on ne peut plus s'en passer !