Livro as algas, dez formas de as preparar ⋅ Les éditions de l'épure

Descubra 10 formas de preparar algas segundo Nathaly Ianiello, com receitas inovadoras que realçam a riqueza nutricional destes tesouros marinhos. Revele toda a versatilidade e delicadeza das algas no seu prato! «Mergulhei e nadei muito ao longo da vida e tenho agora uma casa na Bretanha. Junte-se a isso uma paixão pela ecologia, pelo mar e pela cozinha, e compreenderá por que razão não podia deixar passar o incrível mundo de possibilidades proporcionado pelas algas. Num mundo de profundas alterações climáticas, as algas irão certamente salvar a humanidade. Comer algas e spirulina é, na verdade, quase um ato político, ou pelo menos uma forma radical de cidadania: crescem sem energia nem água e sem recurso a produtos químicos. Ricas em vitaminas, fibras, proteínas e oligoelementos indispensáveis à nossa saúde, podem alimentar as populações e evitar a esterilização dos solos, ao mesmo tempo que captam CO2.» As dez receitas Manteiga de algas Caviar de algas frescas Rolinhos de vaca e algas Galinha-d’angola recheada sob a pele Peixe chato com algas, cozinhado no forno Peixe escalfado envolto em alface-do-mar Vieiras cruas em quente-frio de algas Alhos-franceses com kombu Risotto de algas e água do mar Creme denso de chocolate com pioca