Miso branco com koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

Name: Miso branco com koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g
Brand: Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory
Price: 12.7 EUR
Rating: 5.0 (6 reviews)

Marque : Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory

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⋅ Produção artesanal
⋅ Fermentado durante 1 ano
⋅ Sem adição de enzimas artificiais
⋅ Sabor suave e textura espessa
⋅ Perfeito para marinadas

Este miso é produzido durante um inverno, segundo o método Tennen shôjô, ou seja, sem adição de enzimas ou aditivos artificiais, com grãos de soja, arroz local e água. O Kôji é adicionado gradualmente ao longo do ano de fermentação, antes de esta ser interrompida com álcool, o que lhe confere um sabor ligeiramente alcoólico, com notas suaves e umami. A adição de álcool e kôji confere a este miso uma textura espessa, ideal para marinadas e caldos. Amacia a carne e torna-a mais suculenta, conferindo-lhe simultaneamente o sabor umami característico do miso.

SKU:1000910

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Anecdotes

O método de produção deste miso remonta ao século XV. Nessa época, o miso servia simultaneamente como tempero e fonte de proteínas. Foi por estas razões que era frequentemente utilizado pelos exércitos japoneses, o que incentivou a sua produção em várias regiões.

Les astuces iRASSHAi

Mélangez 1 CC de miso à 2 kiri, des noix et un peu de poivre. Tartinnez-en des toasts pour l'apéritif.

Saiba mais sobre o produtor

A Kono Vinegar Miso Manufacturing, situada na região histórica de Bizen, no norte de Okayama, perpetua a tradição da produção artesanal de condimentos. Fundada pelo primeiro dirigente, Seijiro, a empresa utiliza a água pura proveniente das montanhas Chugoku e as condições climáticas frescas nos seus processos de fermentação natural. Especializada em vinagre, molho de soja e miso, a empresa aposta em métodos de fermentação lenta e técnicas transmitidas de geração em geração para oferecer produtos autênticos, sem aditivos.

Conservation

Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade. Depois de aberto: conservar no frio.

Composition

Arroz (Japão), soja (Japão), sal, álcool

Allergènes

Soja

Préfecture d'origine de la marque

Okayama

Dimensions produit

4 cm x 8 cm x 4 cm

Les clients ont fait l'éloge de cet authentique koji miso blanc pour son goût doux et sucré et sa polyvalence. Selon les clients, « cela fait toute la différence » dans les recettes et se marie bien avec les légumes, le tofu, le poisson et la viande. Un client a noté « un goût umami agréable » pour les soupes et les sauces. Seuls des commentaires mineurs concernaient la conception du couvercle.

Très équilibré et umami, je l'utilise dans presque toutes mes recettes et cela fait toute la différence !
Goût agréable avec de l'umami pour faire de la soupe ou de la sauce miso
Très bon goût authentique, facile à utiliser

5 stars: 6 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Très bon goût authentique, facile à utiliser

Bon miso, doux et adapté à plusieurs type de préparations !

Le très bon miso avec kôji.
C'esr bien authentique et on peut mettre des legumes comme aubergine, poireau, tofu, carottes etc etc.

bon produit

goût doux, s’accorde avec tout
rien à dire peut être améliorer le couvercle

Authentique

Miso authentique pour moi en tant que japonaise avec des ingredients rassurants.
Le goût agreable avec umami pour faire la soupe ou sauce miso etc. Cela marche très bien avec des navettes, carottes, epinards ou le poisson ou la viande.