Miso vermelho de cevada premium ⋅ Marukawa Miso ⋅ 345g

Name: Miso vermelho de cevada premium ⋅ Marukawa Miso ⋅ 345g
Brand: Marukawa Miso
Price: 13.0 EUR
Rating: 4.83 (6 reviews)

Marque : Marukawa Miso

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13.00 €

37.68 € kg

Esgotado

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⋅ Produção artesanal, em pequenas quantidades
⋅ Sabor a cereais
⋅ Muito popular no oeste do Japão
⋅ Certificação JAS
⋅ Sem glúten

Este miso é fermentado segundo a técnica denominada Tennen Jôzô, ou seja, sem adicionar enzimas nem aditivos durante mais de um ano. O resultado final é um miso único, de sabor natural, que pode variar ligeiramente de ano para ano. O miso de cevada é muito popular no oeste do Japão, especialmente nas regiões de Shikoku e Kyûshû. A cevada abre o apetite e confere ao miso um sabor rico em umami, ligeiramente adocicado e com um agradável sabor a cereais. É perfeito para preparar sopas, molhos e marinadas, ou para acompanhar legumes, carnes ou peixe. É também um ingrediente essencial em pratos de noodles. Este miso de cevada é produzido artesanalmente e localmente sob a certificação JAS, que garante a proteção do ambiente, do clima e da biodiversidade. Menos de 1% da cevada japonesa é produzida ao abrigo desta certificação, devido ao desafio económico que a cevada representa para os agricultores japoneses: é duas vezes menos rentável do que o arroz. A Marukawa Miso optou por produzir um miso de cevada de qualidade em pequenas quantidades, comprando a cevada diretamente aos agricultores japoneses a um preço justo.

SKU:1000680

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Faites sauter des poireaux avec 1 CS de miso et un peu de vin blanc (ou du mirin si vous en avez)

Saiba mais sobre o produtor

Fundada em 1914, em Fukui, a Marukawa Miso perpetua a arte do miso através de uma abordagem 100% natural e artesanal. O seu compromisso? Oferecer um miso autêntico, resultante de uma longa fermentação em barris de madeira, sem aditivos nem cedências. A empresa seleciona rigorosamente ingredientes biológicos, cultivados sem pesticidas, e dá destaque ao seu próprio koji artesanal para revelar toda a riqueza dos sabores.
Através da sua filosofia de «solo, alimentação, saúde», a marca adota uma abordagem respeitadora do ambiente e das gerações futuras. Apoia a agricultura biológica local e procura um equilíbrio entre o artesanato e a inovação.

Para além do miso, a Marukawa também propõe koji, amazake e especialidades regionais como o hamana miso e o moromi miso, sempre com o mesmo rigor de qualidade.

Conservation

Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade. Depois de aberto: conservar no frio.

Composition

Cevada 53% (Japão), soja (Japão), sal

Allergènes

Cevada, soja

Valeurs nutritionnelles

por 100 g:
Energia: 189 kcal/791 kJ
Proteínas: 8,6 g
Lípidos: 2,5 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 33,1 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 9,1 g

Préfecture d'origine de la marque

Fukui

Dimensions produit

6cm x 4cm x 6cm

Pâte miso d'orge de première qualité avec une saveur umami intense et puissante. Les clients ont fait l'éloge de sa polyvalence pour les soupes et les sauces, soulignant le goût distinct de l'orge et ses bienfaits probiotiques. Un client a parlé d'un « umami puissant » et d'une « saveur intense ». Cependant, l'emballage en sachet a été jugé peu pratique par certains clients.

Un excellent miso. Excellent dans les soupes et les sauces. Umami est bien présente.
Un umami très bon et puissant. On peut vraiment goûter l'orge, très très bon
Quelle saveur intense !

5 stars: 5 (83%)
4 stars: 1 (17%)
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