Collection: Marukawa Miso

Fondée en 1914 à Fukui, Marukawa Miso perpétue l’art du miso à travers une approche 100 % naturelle et artisanale. Son engagement ? Offrir un miso authentique, issu d’une fermentation longue en fût de bois, sans additifs ni compromis. L’entreprise sélectionne rigoureusement des ingrédients biologiques, cultivés sans pesticides, et met à l’honneur son propre koji maison pour révéler toute la richesse des saveurs.
À travers sa philosophie du "sol, nourriture, santé", la marque s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement et des générations futures. Elle soutient l’agriculture biologique locale et veille à un équilibre entre artisanat et innovation.

Au-delà du miso, Marukawa propose aussi des koji, amazake et spécialités régionales comme le hamana miso et le moromi miso, toujours avec la même exigence de qualité.