Arroz branco glutinoso Shin Taisho mochi de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 300g
Marque : Nanohana
⋅ Variedade rara, produzida em pequenas quantidades
⋅ Textura pegajosa
⋅ Ideal para fazer doces ou sekihan
Um arroz glutinoso de alta qualidade da variedade Shin Taisho Mochi, apelidado pelos japoneses de «rei do arroz glutinoso» ou «arroz fantasma», devido à sua grande raridade fora da prefeitura de Toyama, onde é pouco distribuído.
Caracteriza-se por uma textura pegajosa e macia que não se desfaz durante a cozedura, o que o torna ideal para preparar doces, confeitos ou sekihan, um prato à base de arroz e feijão vermelho.
É colhido na prefeitura de Toyama pela Nanohana, uma empresa especializada na produção de arroz. O arroz preto é cultivado na prefeitura de Toyama, famosa pela qualidade do seu arroz. As planícies são irrigadas pelo degelo do monte Hida, também conhecido como «Alpes do Norte». Com terras férteis e ricas em nutrientes, a região é propícia ao cultivo de arroz.
SKU:1001956
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Préparer du riz (moitié blanc, moitié gluant) et faites cuire avec des chataignes pour un kuri gohan typique.
Fundada em 1996, em Toyama, a empresa Green Power Nanohana distingue-se pelo seu forte envolvimento na agricultura local. Com uma equipa jovem, a empresa dedica-se à produção de arroz, legumes e produtos derivados, promovendo também a exportação, nomeadamente para a Europa. Compromete-se a diversificar as culturas e a otimizar os custos de produção, respondendo simultaneamente às necessidades do mercado local com produtos inovadores, como arroz transformado e alimentos à base de arroz.
Para uma pessoa: lave à mão o equivalente a uma chávena de arroz e, em seguida, passe-o por água até esta ficar límpida. Adicione uma taça de água a um tacho e deixe repousar durante 30 min. Tape o tacho e aqueça em lume médio até levantar fervura; depois, deixe cozer em lume brando durante 10 min. Desligue o lume e deixe repousar durante 10 min, mantendo a tampa.
Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade.
Arroz glutinoso polido 100% (Toyama, Japão)
Por 100 g:
Energia: 342 kcal/1431 kJ
Proteínas: 14,9 g
Lípidos: 6,1 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 77,6 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 0 g
7 cm x 8 cm x 8 cm
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Espaço dedicado
à cozinha japonesa na 40 Rue du Louvre, Paris 1.º
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