• Feuilles d'algue kombu vinaigrées - 20g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
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Alga oboro kombu avinagrada ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 20g

Marque : Okui Kaiseido

4.90 €
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245.00 € kg
Esgotado
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⋅ Produção artesanal
⋅ Sabor umami ligeiramente ácido
⋅ Engrossa molhos, sopas e caldos
⋅ Para adicionar a pratos estufados
⋅ Para polvilhar sobre arroz ou noodles

Kombu cortado em tiras finas e preparado com vinagre, que oferece uma textura tenra e um sabor ácido. O kombu é uma alga castanha rica em minerais, iodo, cálcio e magnésio. É utilizado na cozinha japonesa para dar sabor à sopa de miso e para preparar o famoso dashi, o caldo de base da cozinha japonesa. O kombu com vinagre boro é um ingrediente versátil da cozinha japonesa e pode ser utilizado como cobertura para sushi, saladas ou pratos de noodles.

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Peut remplacer les feuilles de nori de vos onigiri<br>Ajoutez quelques feuilles sur une omelette en fin de cuisson pour un côté marin et l'effet umami. peut etre mis sur un plat en r=touche finale

Situada em Tsuruga, na prefeitura de Fukui, a casa Okui Kaiseido é especialista em kombu excecional desde 1871. Nascida num antigo porto de intercâmbio essencial para o comércio de kombu entre Hokkaidō e o Kansai, a empresa cultiva um saber-fazer transmitido ao longo de quatro gerações. Seleciona as melhores algas nas costas de Rishiri e Rebun, que deixa amadurecer lentamente nos seus próprios armazéns para revelar toda a sua profundidade, dando origem ao seu produto emblemático: o “kuragakoi kombu”, kombu maturado. Fornecedora de templos zen como Eiheiji e de grandes mesas japonesas e internacionais, a Okui Kaiseido perpetua uma exigente tradição artesanal, transmitindo simultaneamente uma mensagem forte: nutrir o corpo e o espírito através de uma alimentação enraizada na cultura japonesa.

Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade.

Kombu (Japão, Hokkaido), vinagre fermentado

Por 20 g:
Energia: 22 kcal/92 kJ
Proteínas: 0,5 g
Lípidos: 0,2 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 9,8 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 0,6 g

Fukui

17 cm x 12 cm x 3 cm

  • 5 stars: 2 (100%)
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S
Sami H.

J'utilise cette algue séchée saupoudrée sur beaucoup de choses : salades, soupes, pâtes...

L
L.D.
Oboro Kombu très goûtue

Excellent produit d'algue Kombu.
La maison OKUI KAISEIDO est reconnue au Japon pour être une référence pour les algues Kombu.
Je recommande vivement ce met de choix.