Arroz integral koshihikari de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Marque : Nanohana
⋅ Cultivado em Toyama, famosa pelo seu arroz
⋅ Rico em sabor
⋅ Ideal para o dia a dia
⋅ Para misturar com arroz branco
O arroz Koshihikari é um arroz excecional, caracterizado pelo seu aspeto brilhante e pelo sabor umami, que não se perde durante a cozedura. É, por isso, o arroz ideal para o dia a dia, para acompanhar um prato leve à base de tsukemono ou peixe cru. Apelidado de “rei dos arrozes”, é geralmente consumido pelos japoneses misturado com arroz branco, numa proporção de 1/3.
É colhido na prefeitura de Toyama pela Nanohana, uma empresa especializada na produção de arroz. O arroz preto é cultivado na prefeitura de Toyama, conhecida pela qualidade do seu arroz. As planícies são irrigadas pelo degelo das neves do monte Hida, também chamado “Alpes do Norte”. Com os seus solos férteis e ricos em nutrientes, a região é propícia ao cultivo de arroz.
SKU:1002043
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Métodos de pagamento*a partir de 50 € num ponto de recolha em França a partir de 85 € ao domicílio em França a partir de 90 € ao domicílio na Europa

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O arroz Koshihikari resulta do cruzamento de duas variedades de arroz muito cultivadas durante a guerra: o Nôrin 22 e o Nôrin 1. O objetivo era combinar o rendimento e o sabor de uma com a resistência da outra. Após várias tentativas, foi obtido na prefeitura de Niigata o arroz Ecchinan 17, que viria a ser renomeado Koshihikari. Conhecido no Japão como o «Rei dos arrozes», devido ao seu bom sabor, rendimento e resistência ao frio, o arroz koshihikari é antepassado da grande maioria das variedades modernas de arroz japonês.
Fundada em 1996, em Toyama, a empresa Green Power Nanohana distingue-se pelo seu forte envolvimento na agricultura local. Com uma equipa jovem, a empresa dedica-se à produção de arroz, legumes e produtos derivados, promovendo também a exportação, nomeadamente para a Europa. Compromete-se a diversificar as culturas e a otimizar os custos de produção, respondendo simultaneamente às necessidades do mercado local com produtos inovadores, como arroz transformado e alimentos à base de arroz.
300 g de arroz para 2 a 4 pessoas: lave o arroz à mão 3 vezes com água e, em seguida, passe-o por água até esta ficar transparente. Coloque depois o arroz numa panela, adicione 600 ml de água e deixe repousar durante 1 hora. Tape a panela e aqueça em lume médio até ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos sem retirar a tampa. Desligue o lume e deixe repousar durante mais 20 minutos, sempre com a tampa colocada. Mexa suavemente o arroz antes de o degustar.
Conservar ao abrigo da luz, do calor e da humidade.
Arroz integral 100% (Toyama, Japão)
Por 100 g:
Energia: 346 kcal/1448 kJ
Proteínas: 6,8 g
Lípidos: 2,7 g
Dos quais ácidos gordos saturados: g
Hidratos de carbono: 74,3 g
Dos quais açúcares: g
Sal: 0 g
18cm x 8cm x 23cm
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à cozinha japonesa na 40 Rue du Louvre, Paris 1.º
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